东北 煮菜 一家三口(东北人最爱吃的火锅)
古色古香的典雅装置
曲径通幽的餐椅格局
天气好凉秋之际品味东北人最爱的京味火锅
吃货届有一句至理名言,来都来了,那还不吃点好的。(其实是胖熊我发表的)来到阳坊涮肉一坐毕,就点了一套最豪华的至尊海鲜酸菜锅(368元/份)
火锅想在东北搞出名堂,当然要结合东北人好的那一口了,东北论特色和热衷度,没有别的食材可以跟酸菜媲美,更是东北火锅不可缺少的标配!酸菜经过有机发酵,每一口都酸爽多汁,应了那句酸菜比肉还好吃。
言归正传海鲜锅,自然少不了干螃蟹提味,脊骨增香。干螃蟹娇俏小巧,但脊骨真实实在在有拳头大,东北人坐一桌,可不就是大碗喝酒,大口吃肉。
要说这个鲍鱼,也是一等一女神级别的鲍鱼了,正面肉身光洁而白嫩,背后墨绿贝壳沉静优雅,看看胖熊艳羡的小眼神就知道它的优雅和美丽了。
这么重量级的菜品当然要第一个下肚,心急吃不了热豆腐,心急同样吃不了热鲍鱼,胖熊就被烫了一嘴,大家捞出锅后还是要等一等。
蘸上传统麻酱调料,芝麻的浓香辅佐鲍鱼的鲜嫩,辣椒油冲击敦厚多汁的鲍鱼肉,一大口的满足感真是不言而喻。
小小蛎蝗也大有来头,个个从大连獐子岛野生捕捞,因营养丰富被誉为“大海牛奶”
往火锅里下蛎蝗的时候一定要看着它点,煮的时间稍微一长就会变小,看来是一道争夺人注意力的菜。煮的适时的蛎蝗软嫩细滑,紧致弹牙,鲜味很浓郁。
没有螃蟹的海鲜锅是没有灵魂的海鲜锅,张牙舞爪的大螃蟹也还是逃脱不了被吃的命运,光是下在锅里就显得无比气派,
天气好凉秋,当下也正是吃螃蟹的好时节,“咔嚓”一声掰开壳之后,就能看见胖乎乎的肉躺在里面,等待任人宰割。
吃足了海鲜,还有清爽小菜解腻填肚子,清脆的海带,吸满汤汁的冻豆腐,Q弹有嚼劲的火锅粉都能让四海八荒的食客大饱口福。
肘花也很鲜,五花肉越煮越香,血肠也同样细嫩到筷子轻轻一夹就会碎掉。他家的铜锅并不是烧炭,而是直接架在电磁炉上,所以在煮菜的过程中经常有汤汁迸溅出来,大家一定注意不要被烫到哦。
还有大虾,鲜墨斗,蚬子等,都加剧了海鲜锅的丰富性,搭配麻酱更是别有一番风味,他家的麻酱是一绝,味道比别家都要更香一倍。
尝完了至尊海鲜酸菜锅套餐,我们再涮点来自锡盟草原的手切羊肉,羊肉均锡盟大草原直采,生长周期不超过180天,鲜得没话说.羊元宝遇汤变色即食,久煮不老,被汤汁充分浸润后是浓厚的酸爽口感。羊上脑紧致细嫩,膻味很重。羊腿肉肥瘦相间,肉味十分醇厚。
京味小吃芝麻烧饼(3元/个)饼皮层层分明,掰开直掉渣,咬一口是满嘴浓香,挥之不去的焦香味道。茴香小油条(12元/例)抓住最佳赏味期限,刚出锅的味道最妙,形状像手指饼干,特别像我们小时候吃的零食猫耳朵的味道。
冻梨汁(28元/杯)很浓稠,口味微甜。上面还漂浮着星星点点的黑色梨皮果肉,喝起来能嚼到绵密颗粒感,和羊肉酸菜火锅意外的很搭。
正如墙上所写,铜碟晃动响叮当,锔盆锔碗锔大缸,紧拉竹弓金刚钻,破损瓷器复原装,在京味胡同里重新定义东北人最爱吃的火锅!
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