茄子焖蛤做法步骤（茄子焖蛤的烹饪方法）

材料：蛤蜊500克、茄子1根、小葱、香菜、大蒜、姜、干红辣椒、白糖、味精，接下来我们就来聊聊关于茄子焖蛤做法步骤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

茄子焖蛤做法步骤

材料：蛤蜊500克、茄子1根、小葱、香菜、大蒜、姜、干红辣椒、白糖、味精。

茄子切条，用盐拌匀腌制5分钟；

茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；

起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；

下入茄条大火翻炒至软；

调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；

盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；

调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。