木耳泡一泡就可以吃了吗（木耳都泡了两天了）

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量

木耳

木耳这么有营养，大家都爱吃，但是大家吃的木耳大多都是泡发的，包括我家。

但就在前两天的发青土豆事件后，我老妈又又又犯错了——她把木耳泡了两天还在吃！

你可能在问：

为什么木耳泡了两天就不能吃了呢？我这么吃了一辈子啊！

且听我细说

木耳

首先我们要知道，木耳作为可食用真菌，本身是无毒的，但它营养丰富的扇形菌丝体可不止是人类在垂涎。

在木耳泡发4小时以后，高湿度高营养的环境会滋生超标的细菌和霉菌，其中就有椰毒假单胞菌。

该菌产生的米酵菌酸是让人中毒的罪魁祸首，中毒之后，轻则胃部不适，恶心呕吐，重则引起肝功能异常，导致死亡。

另外，其他的霉菌和细菌也会引起肠道菌群紊乱，导致恶心呕吐等症状。

椰毒芽孢杆菌

以前，人们对食品卫生要求没有现在这么高，而且就算中毒了也只是轻微症状。

但现在你已经读了这篇文章，追求着高质量的生活，就不要冒着生命危险去吃那些微不足道的、泡久了的木耳了！

天气已经回暖，食物中毒事件随着微生物的活跃变得越来越多，在这里，我建议大家，为了生命安全，尽量吃新鲜、有质量保证的食品，为了家人的健康，再小心也不为过！