红糖姜米茶的做法（姜米茶的做法配方）

米茶是湖北钟祥的一道特色，大米炒至微黄，再用沸水煮，香气浓郁，味道微甜，既解渴又饱腹，关键是在炒制的过程中，大米中的淀粉全部被破坏、分解，从而形成一种叫做活性炭的物质，而活性炭会带有肠胃中多余的油脂，因此米茶还有刮油减脂的作用。

姜米茶的用料

大米一碗，生姜一小块

姜米茶的做法

步骤1

准备一碗大米、一块生姜。生姜的多少取决于你对它的喜爱程度，我不爱吃姜，所以放了一小块。

步骤2

锅烧热，生姜切成丝儿，小火翻炒，炒至生姜丝没有水分。

步骤3

大米淘洗干净，用厨房纸擦干水分，倒入锅中，跟生姜丝一起翻炒。

步骤4

在大米还有水分的时候，可以中火炒，等大米变轻，炒起来没有干涩的感觉，立刻转小火炒。

步骤5

一直小火，不要心急，炒至大米微黄的时候，香味已经散发出来了。

步骤6

继续炒一会儿，炒至表面微焦，生姜丝完全干燥。

步骤7

炒好的大米直接吃都是咯嘣儿脆，炒好的米茶放凉之后倒入烧好热水的养生壶。

步骤8

浸泡10分钟，等茶色微黄就可以喝啦！

步骤9

炒好的米茶放凉之后放入密封罐保存。

步骤10

冲泡的时候还可以加入一些红枣，根据个人喜欢来。

姜米茶的烹饪技巧

1、一定要小火炒，大火炒容易外面糊了，里面还是生的，这一锅我炒了半个小时。 2、冲泡的时候一定要用沸水，这样米茶才不会变成汤糊糊。 3、炒好的米茶彻底放凉之后再放入密封罐。

作者：若愚妈妈在厨房