奶黄馅不用面粉怎么做(原来自己做奶黄馅这么简单啊)
奶黄包又称奶皇包,奶香浓郁,细腻可口,非常好吃!
以前我一直是买的,这次第一次做了尝试,发现自己做奶黄馅挺简单的,很好做啊!只要小火,搅拌就行了,做的过程中好香啊,真的好香,哈哈!忍不住尝了一口!
材料:
包子:面粉200克,水100克,酵母2克
奶黄馅:鸡蛋1个,澄粉20克,奶粉20克,清水45克,糖30克,黄油16克
做法:
1.首先制作奶黄馅。黄油隔水加热融化成液体。
2.加入糖搅拌。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.再加入清水搅拌均匀。
5.加入澄粉和奶粉搅拌均匀。
6.锅内放温水,将面糊隔水加热。加热过程中要不断搅拌,直至呈粘稠为止。如果能过筛,会更细腻。不过我没有过筛,也一样好吃的。这个过程很香的,完了这个馅是直接可以吃的。
7.做好的奶黄馅放冰箱冷却,变硬,备用。
8.面粉、水和酵母揉成一个光滑的面团。
9.分成均等的8个,揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。
10.每一个剂子擀成中间厚,四周薄,放上适量奶黄馅,包起来。
11.包好的包子放在蒸笼内,放温暖而湿润的地方发酵大约20到30分钟左右。
12.大火蒸15分钟,关火后5分钟开盖。
成品
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