干炸鲜蘑的家常做法大全(饭店的干炸鲜蘑怎么做)
炸鲜蘑放淀粉还是面粉?干炸蘑菇怎么做才酥脆?今天我们就一起来看看。炸蘑菇要用到淀粉和面粉,比例为1:2。怎样才能做的和饭店的一样脆了,首先我们要在清洗蘑菇后焯一下水,在裹面糊的时候要在面粉中加入一些淀粉,再就是要复炸一次,这样做的炸蘑菇才酥脆好吃。
炸蘑菇
1.准备食材:平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、椒盐、孜然、胡椒粉。
2.平菇洗净焯水控干水分后挤掉蘑菇中剩余的水分。
3.把平菇用手撕成小条后放入碗中,加入面粉和淀粉比例为2:1,再加入少量的盐和五香粉,打入一个鸡蛋调至合适的稠度(鸡蛋少了也能够加水)。
4.锅中烧油,油热加入裹好面糊的蘑菇炸至金黄捞出(放入锅中有一个一个的放,防止粘连)。
5.油烧到九成热后复炸一遍。
6.最后沾上自己喜欢的调料就好了。
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今天要好好吃饭哦
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