破壁机可以打蛋清做蛋糕吗（破壁机能打发蛋清吗）

破壁机可以打蛋清，但其效果并不是很好因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，当蛋白中打入空气后，就会让蛋白起泡膨胀，接下来我们就来聊聊关于破壁机可以打蛋清做蛋糕吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

破壁机可以打蛋清做蛋糕吗

破壁机可以打蛋清，但其效果并不是很好。因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，当蛋白中打入空气后，就会让蛋白起泡膨胀。

如果直接放在破壁机中打的话，其空气是无法进入的，而且在破壁机高速运转的时候会发热，很容易将蛋清煮熟。