龙虾什么季节最有肉（夏季是吃龙虾的季节）

小龙虾，原名叫做克氏原螯虾，本来生活在墨西哥的东北部和美国的中部，后来被世界各地引入，它虽然体积小，但是繁殖能力超强，几乎没有天敌，适应环境能力很强。对水质要求低，食谱比较广。现在已然是中国餐桌上的美味。

如果你经常逛菜市场，你会发现同样是小龙虾，个体比较小的颜色普遍是青色的，个体比较大的多数是红色。这是为什么呢？我今天就简单地介绍一下。红色的叫红虾，钳子很大，壳厚且硬肉少，属于老虾。青色的叫青虾，钳子小，壳薄且软肉多，这是当年的虾，肉质鲜嫩。红虾适合于长时间的烹饪和批量加工，所以外面的大排档多数是红虾，而青虾适合于自己在家做着吃。有些人不懂这些道理，以为越大越好。龙虾生长过程中要不断脱壳，每脱壳一次就会长大，然后壳越来越硬，肉越来越老，强大的龙虾也捕食弱小的龙虾。它们还吃水里的昆虫、螺类、绿植(比如浮漂，水葫芦，荷花，各种水草)，它们也捕食其他鱼类，也吃腐肉。水质好的地方，比如大的池塘，水库，河流里捕获的龙虾就比较干净。受污染的小池塘，小河沟里捕获的龙虾就比较脏。一般来说，背部比较干净的龙虾，腹部也比较干净。这样的龙虾清洗方便。买回来可以暂养在脸盆里，放一些水，水不要淹过龙虾的背即可。然后放几克盐和几滴食用油，让龙虾把脏东西吐出来。吃龙虾一定要把虾线挑出来。而且最好把龙虾的鳃也取掉，吃起来更健康。

小龙虾里面的鳃，是龙虾和外界直接接触的部位，水里会有很多的寄生虫之类的生物，所以龙虾的鳃也有可能寄生着一些寄生虫或是寄生卵，食用对于身体健康会产生不好的影响，所以龙虾的鳃最好去掉或者不吃。因为小龙虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

希望对大家选购小龙虾有帮助。我的建议是即便买去送人，也不要专挑那些大夹子的红虾，壳厚肉老还压秤。做起来费时费力还不容易入味。尽量选那些夹子小，个头大的，颜色泛青色的青虾。

再补充一点，野生小龙虾寿命在20-24个月左右，其中雄虾寿命大概为20个月，雌虾寿命为24个月。在人工养殖条件下，其寿命会略高于野生小龙虾。因为它们的食物丰富，还有医疗保障。小龙虾耐饥饿能力极强，一般能耐饿3-5天，在秋冬季节没有食物的情况下，20-30天不进食也不会死。我给大家发两张图片，对比一下红虾和青虾。

红色铁脸盆里的是老龙虾，绿色塑料脸盆里是新青虾。

手上的两只青虾，大小合适，买这样的性价比最高。如果一个摊位专卖红虾的，基本都是养殖龙虾。

正常情况下，像我自己都是捕野生龙虾的，拿到市场上卖。我都大中小分类。里面有青虾和红虾，都是青虾比较多，红虾比较少。看了这么久，你对小龙虾多少懂一点了吧！我手都打麻木了，希望看到文章的老铁，麻烦你给我点赞转发加关注哦！如果想我写今天的股市总结，请留言。我上周就把本周大盘的走势写出来了，周一到周四都基本按照我的预测在走。