小雪时不能吃什么食物（给家人做3种食物）

✨✨小雪到，雪花飘，小雪带着寒风跑；气温降，天转凉，保重健康最重要。随着小雪节气的到来意味着天气越来越寒冷，需要吃一些温补抗寒的食物来抵御寒冷，提高身体抵抗力。而羊肉温补，有补精血，益虚劳，补肾御寒的作用，非常适合冬季食用。

第一道：萝卜羊肉汤

食材与配料：羊肉、白萝卜、葱姜、花椒

做法步骤：

1.羊肉用温水冲洗干净，冷水下锅，放葱姜、花椒，等水煮开，慢慢煮出血沫，一边煮一边用勺子将血沫和杂质撇干净。

2.捞出羊肉用温水冲洗干净。

3.准备砂锅，放入羊肉，一块老姜，加入足够多清水。

4.大火烧开，小火炖2个小时。

5.萝卜改刀切厚片，2个小时后下萝卜，食盐调味，再炖20分钟即可。

✅炖羊肉不需要放其它调料，吃的就是羊肉的鲜味儿。

✨✨民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得寒冷干燥，正是做腊肉香肠的好时候。小雪节气后，在四川、重庆家家户户都要做香肠、腊肉，把猪肉用传统方法腌制起来，等到春节的时候正好享受用腊肉和香肠制成的美食。

第二道：川味香肠

食材与配料：猪前腿肉、香肠调料、白酒、肠衣

做法步骤：

1.选择3分肥七分瘦的猪前腿肉，猪前腿肉冲洗干净，晾干水分。切成薄片装入大一点盆中。

2.腌制：肉中加入白酒30g（放白酒去腥增香杀菌），放入香肠调料包（每包调料腌制7斤肉），充分抓拌均匀，让每片肉上都裹上调料。

3.腌制1个小时入味。

4.买的成品猪肠衣，用清水灌洗两次，将猪肠衣套在灌肠器上，一头打个结。

5.将腌好的肉放入灌肠器，推动灌肠器，将肉灌入肠衣中。

6.肉全部灌进肠衣后，大概每隔12厘米用棉线栓起来，用牙签扎几个眼儿排气。

7.将灌好的香肠挂到通风的地方（最好是能晒到太阳），大概晾晒10天左右，香肠就做好了。

8.吃的时候可以蒸熟，也可以煮熟，切片即食。

✅灌香肠的肉不能太瘦，瘦了吃着柴，口感不好。晾晒香肠，时间不要太久，晾得太干， 口感很硬。

✨✨红糖糍粑是四川的一道名小吃。糍粑是将糯米蒸熟，然后捣烂加工成的一种食品，也是南方地区传统的节日祭品，最早，农民用来祭祀牛神。

第三道：红糖糍粑

食材与配料：糯米、黄豆面、红糖

做法步骤：

1.糯米淘洗干净，倒入温水浸泡一夜。

2.糯米沥干水分，上蒸锅蒸熟。

3.将蒸熟的糯米倒入盆中，用擀面杖捣成泥，直到糯米发粘的状态。

4.案板上抹少许油防粘，取出糯米团放在案板上，将糯米团整理成型，切成条状。

5.黄豆下锅，用小火慢慢炒，炒到黄豆表面微黄起锅，放入破壁机打成黄豆面。

6.平底锅刷一层薄油，下糍粑煎，煎至表面微黄装盘。

7.糍粑上撒上一层黄豆面，淋上红糖汁（取一块红糖装在碗里，上蒸锅蒸化）即可。

✅糯米有健脾暖胃的作用，是比较好的保健食品。如果一次吃太多了，很容易消化不良，所以在吃的时候一定要适量。

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