牛肉怎么炒的嫩（炒嫩牛肉的2个技巧）

食材必须选用本身就比较细嫩的牛肉在炒制前，牛肉拍打后再切切好的牛肉可以用小苏打粉提前腌制会更嫩，接下来我们就来聊聊关于牛肉怎么炒的嫩?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

牛肉怎么炒的嫩

食材必须选用本身就比较细嫩的牛肉。在炒制前，牛肉拍打后再切。切好的牛肉可以用小苏打粉提前腌制会更嫩。

炒牛肉过程中还要注意火候的控制也会影响牛肉的口感。在挑选牛肉时，如炒牛肉最好选牛里脊。牛里脊是牛肉中最嫩的部分，最适合爆炒或是做牛排。除了牛里脊，牛后腿肉和牛柳也是比较好的。