怎样煲石斑鱼汤（零技巧的石九公豆腐汤）

在我家没有什么鱼是不可以做汤的～～ 我爹还补充说没有什么汤是不能加豆腐的 一家子蛋白质爱好者

By 有加湿器的小橙子

用料

• 石九公鱼 1斤
• 豆腐 3小块
• 香菜或葱 1-2根
• 姜片 几片
• 胡椒粉（可不放） 适量
• 盐 2-3克
• 蒜 2-3瓣
• 玉米油 20克
• 猪油（可不放） 10克
• 枸杞子（可不放） 10来颗
• 开水 1.5-2升左右
• 料酒 15克

做法步骤

1、一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下 然后倒入15克料酒拌一下 再沥干备用 （做鱼类推荐用葱姜料酒去腥更好）

2、蒜姜切片备用

3、热锅里下20克左右的玉米油 （不要笑我家锅丑 它巨好用且历史悠久历经三代）

4、把鱼和姜蒜都倒入锅中 开中大火

5、稍微煎一下下～～ （加一勺猪油提鲜 不爱吃猪油的同学请忽略）

6、煎到鱼皮微焦就好了 不用煎很老哦

7、倒入适量的热开水 大火煮开 上盖 转中火继续煮 水可以略多一些 不要太少 因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分，炖汤煲汤最好都一次性把水加足 慢慢炖 不宜中途经常加水哦！

8、煮鱼的时候把豆腐切好 我是准备用这个煲来炖汤 就直接放好豆腐 如果你是直接在炒锅里炖 就等鱼汤熬奶白色以后 加入豆腐！

9、这是煮了6-7分钟的状态 汤已经奶白了

10、把汤倒入放好豆腐的煲里

11、大火煮开后 转小火慢慢煲 我今天前后一共煲了35分钟左右

12、煲好的鱼汤 加入适量盐调味 如果吃白胡椒粉也可以撒一点 加几颗养生必备枸杞子提高身价 最后葱花或香菜点缀～～

13、除了石九公其他很多鱼类也是可以这样煲汤 比如黄鱼～～ 如果不爱吃豆腐 可以换成萝卜 山药 芋艿 冬笋 味道也是棒棒哒

14、同学们搞起来吧～～

小贴士

鱼汤原汁原味过于鲜美 喝的时候别太急！ ⚠️千万不要加鸡精味精！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。