一碗面最正宗的做法（一根筷子一坨面）

在中国的每个城市，总有几样地方特色小吃，在山西武乡，“源易缘”发现了这个隐藏在闹市的面条剔尖。（图文来自“源易缘”）

在山西榆次通往武乡的城郊处，这个卖大碗剔尖的摊位很受欢迎。很多人骑车或开车来，就为了吃一碗剔尖。（图文来自“源易缘”）

剔尖是山西常见的一种面条，在其他地方很少见。（图文来自“源易缘”）

老板是一对夫妻，男主人负责往锅里剔面条，女子负责捞面条，菜卤提前做好，放在顾客方便拿取的地方，吃多少菜卤，吃什么菜卤食客自己盛就是了。

做剔尖说起来很简单，不用面板不用擀面杖，只用一根筷子就行。（图文来自“源易缘”）

将粘稠的面糊装在盘子里，用筷子将面糊均匀地剔到沸腾的水里，煮熟后面条就做好了。

剔尖虽然看起来简单，但没有经验的人还真的很难做成功。

做剔尖既是一项技术活，更是一个体力活。（图文来自“源易缘”）

筷子一次只能剔一根面条，要剔成这一大碗面，起码要剔上百次。（图文来自“源易缘”）

山西人实在，虽然干的辛苦活，但一点都不偷工减料，这满满一大碗剔尖好吃又实惠。

剔尖好吃，老板的手艺更是得到夸赞，怪不得摊位这么小，很多食客开车排队，来吃这一碗剔尖面。

这样的面条你吃过吗？

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