低脂奶和脱脂奶哪个适合减肥（减肥喝脱脂奶竟然更容易发胖）
“和冬娃吃减脂餐”群里有个很奇怪的正常现象，那就是新人入群打卡的时候肯定会出现这样的情况：
早餐：一杯脱脂奶 燕麦片/全麦面包 苹果
这样的早餐看着是不是很健康？觉得好励志！
但当我看到这儿，就明白为什么你们每天处在饥饿中却还是不瘦了！
很多人觉得自己不瘦是因为体质问题。
给自己打上易胖体质的标签，认为自己吃什么都会长肉，怎么饿也不会瘦。
但其实，你只是真的吃错了！
减肥中需要避开的错误饮食，你在早餐就无一幸免！
可以肯定的告诉你：
脱脂奶、燕麦片、全麦面包、水果……
这些你认为有益减肥的“健康”食品都不会让你瘦！
反而，由于你认为它们是健康的，对减肥有利的，很容易多吃，因此增加了你发胖的风险！
水果和全麦面包问题之前已经发过。
感兴趣看这里：
小心吃水果比吃肉更易胖
吃全麦面包并不减肥
今天这篇我们聊牛奶的问题。
低脂减肥的概念真的是普及的相当到位，包括牛奶厂商都在牛奶那宝贵的优质脂肪里面做文章。
几乎所有人选择脱脂牛奶的目的都是为了减肥。
但假如我告诉你“脱脂奶”在帮助减肥上，起不到任何正向作用呢？
脱脂牛奶除了不会对减肥有任何帮助外，反而更容易让我们发胖！
全脂牛奶到底含有多少脂肪？我国对于全脂和脱脂牛奶的划分标准是这样的：
全脂牛奶的脂肪含量在3.1%以上低脂牛奶（也可以说是半脱脂牛奶）的脂肪含量在1%~2%脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。
相比脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量多出2.6%左右，也就是说一盒纯牛奶比一盒脱脂奶只多约7.75g脂肪，这么点脂肪带来的热量对减肥来说毫无意义。
而这些脂肪其实正是我们身体所需的必需脂肪酸，也是牛奶华润的口感和饱腹感的来源！
脱脂牛奶“脱掉”的到底是什么？脱脂牛奶是通过离心或者加速等方式从全脂牛奶中将脂肪分离出来，在根据脂肪配比含量将分离出的脂肪返回至分离出的牛奶中。
这其实是一套非常深度的加工过程。
整套过程下来，可以非常有效的去除牛奶中宝贵的“脂溶性维生素”，包括维生素A、D、E、K等，对人体，尤其是减脂期的人不可或缺的必须维生素。
附：全脂奶和脱脂奶营养元素对比表
最明显的区别除了脂肪和热量，就在于脂溶性维生素上面。
不难理解，脱脂奶缺少了脂肪，当然在脂溶性维生素上面会缺失，而其中的维生素A和维生素D在被大量减少之后，人体对钙质的吸收也会受到影响，并且还有维生素E和类胡萝卜素的缺少，这就有点得不偿失了。
脂肪真的很可怕吗？事实上，
脂肪一直是人类营养的基本支柱，除了大脑70%以上由脂肪构成外，脂肪还在调节免疫系统中起关键作用。
我们的内分泌系统也依赖于饱和脂肪酸来交流需要分泌某些激素的信息，这其中就包括胰岛素。
这些年脂肪的缺点被过分夸大，甚至连必需脂肪酸、优质脂肪、有益脂肪都被一棒子打死。
而其实，摄入足够的健康脂肪才能形成肌体的有序循环。
缺乏足量的脂肪，会引发大脑反应迟钝、免疫功能低下的状况；对女性来说会造成月经失调、内分泌系统异常、脱发等。
是脂肪让我们产生【饱腹感】我们吃没吃饱并不是由胃来决定的，而是听大脑的指挥！
在我们吃饭的时候，脂肪会协助我们告诉大脑已经吃饱可以离开餐桌了。
所以，很多时候我们感觉胃已经特别撑了，但还是没吃饱，想吃！
其实，就是因为脂肪摄入不足，但已经吃了大量的导致发胖的碳水！
如果当我们摄入足量脂肪的食物，就完全可以抵抗掉不必要的零食。
全脂奶所含的脂肪就会让我们的饱腹感更强，使得我们可以在短时间内更少进食其他的食物。
英国的肥胖专家哈尔科姆针对11000名，2岁的婴儿喝牛奶的研究发现，喝全脂牛奶的孩子不易饿，因此减少了其他食物的摄入。
并且食用脂肪还会加速我们身体对脂肪的消耗，脂肪并不会抑制燃烧脂肪的效率，相反脂肪会使消耗碳水化合物变得高效。
全脂牛奶中的磷脂——对于促进婴幼儿脑部及智力发育至关重要。对于青少年及成年人，磷脂可以起改善记忆力、减轻压力等作用。
还有被称为“减脂利器”的共轭亚油酸，也包含于全脂牛奶中。
脱脂牛奶反而更易长胖一项发布在《美国营养学杂志》（The AmericanJournal of Nutrition）上的研究，对18000多名女性进行了调研，平均随访了11.2年。
最后发现，与摄入低脂奶制品相比，摄入全脂奶制品的人，肥胖率要低8%。
这是因为，蛋白质、脂肪、食物纤维等糖类以外的所有营养素，都具有抑制因摄入糖类而导致血糖上升的作用。
而脱脂奶由于没有了脂肪对血糖的抑制作用，会让乳糖更容易被身体吸收，导致血糖上升，从而囤积脂肪。
另一个角度：
经过脱脂的牛奶，会变得稀薄，失去了香醇的气味，像水一样，没滋没味。
正因为脱脂奶口感差这一点，它就可能成为发胖的最大陷阱。
因为一些商家会为了照顾口感，添加很多添加剂，如下图：
添加了蜂蜜及其他添加剂后，脱脂奶的口感和风味上自然有了很大提高，但热量也提高了不少，还让我们同时吃进了各种化学添加剂。
其实，前面说了，脱脂奶本身就会由于脱去了脂肪，而让里面的乳糖更容易被吸收，增加让我们发胖几率！
更别说，这种添加了蜂蜜和添加剂的脱脂奶！
不知道要增加多少肥胖概率和安全隐患。
综上，相对于全脂奶，脱脂奶更容易让我们发胖！
全脂牛奶减肥期间就可以随意喝吗？牛奶的成分主要是：水、蛋白质、脂肪、乳糖。
大家知道，减肥期间我们首先要限制的就是碳水化合物。
而乳糖就是存在于牛奶中的碳水化合物。
乳糖进入身体后，身体中的乳糖酶会代谢乳糖，产生葡萄糖和半乳糖。
它们在血液中很容易被吸收，提高血糖水平，从而刺激胰岛素分泌，提高胰岛素水平。
我一直在强调：胰岛素是打开存储脂肪的大门！（请背诵下来）
高胰岛素水平不仅会让脂肪细胞囤积热量，还会阻止脂肪分解。
牛奶中到底含有多少碳水化合物？举个栗子，300克的全脂纯牛奶，含有净碳水化合物约15克左右，而300克的可乐，约含30克左右的净碳水化合物。
也就是说，如果你一天喝500g奶（2袋）的话，就等于喝了多半罐可乐。
所以我一再强调：
如果一定要喝牛奶的话，建议全脂奶（普通纯牛奶）。
而且必须控制摄入量，每天300ml以内。
此时，肯定有人会问：市面上那种无乳糖的牛奶，无乳糖，不就没事啦！
既然牛奶中的碳水化合物，主要来自乳糖，那喝无乳糖的牛奶岂不就把问题解决了？！
但你要知道：
无乳糖≠无糖
无乳糖牛奶出现的初衷是为了解决乳糖不耐受的问题。
就是很多人，体内缺乏乳糖酶，不能很好的消化牛奶中的乳糖，导致腹胀腹泻等问题。
所以，商家就在加工过程中，通过人为添加乳糖酶，将牛奶中的乳糖直接分解成人体可直接吸收的葡萄糖。
也就是说即便体内缺少分解乳糖的酶也没关系，产品加工过程中已经帮你分解好了，完全不会产生腹胀腹泻等症状。
但它还是有糖，而且是更加容易被人体吸收的糖。
只要看看产品的营养配料表就明白了。
在碳水一栏里，无乳糖牛奶的碳水化合物含量竟然最高！
全脂牛奶竟然最低。
惊不惊喜？意不意外！
所以，所谓的无乳糖，并不是无糖！
适合乳糖不耐受人群，但指望它有什么减肥效果，就算了！
结论：
减肥期间，选牛奶就选最普通的纯牛奶。并且严格控制摄入量，每天300ml以内。
如果你乳糖不耐受还在减肥期间，完全可以放弃牛奶。
如果不减肥的话，按居民膳食指南的建议，也是不要过量饮用的。
答：市面上99%的酸奶都不可以。
为了让酸奶具有更好味道和口感，商家会在制作酸奶过程中，添加巨大量的糖！
某些[风味酸乳]或[风味发酵乳]添加糖量比某些碳酸饮料都高。
一瓶美味可口的黄桃味酸奶里，就含有26g糖！
要知道营养成分表里是以100g为计量单位，但酸奶一瓶可不止100g。
当你觉得酸奶减肥时，一瓶一瓶的喝下肚，然后……
你不仅没瘦，还很自然的胖了！
但你却在怪自己，什么新陈代谢低是易胖体质……
其实你只是“吃完就忘体质”。
2. 无糖酸奶可以喝吗？答：无糖酸奶分两种，前一种不行，后一种可以。
一种：
产品包装上明晃晃打着“不添加蔗糖”标签的酸奶。
“不添加蔗糖”不代表无糖！
还会添加果糖、果葡糖浆、木糖醇……其它种类的糖。
不是只有蔗糖才叫糖，才会让我们发胖！
不要被商家套路了！
另一种：
只用牛奶和乳酸菌制成的酸奶。
学会看产品配料表和营养成分表。
碳水含量在5克左右的这种，就跟普通的牛奶是一样的。
所以，可以喝，控制量。
要知道：世界上压根就没有吃了会瘦的食物，那些说有减肥效果的食物，功效往往在于吃它们可以让你吃的更少。
并不代表吃越多越会瘦！
下次再有人和你说：多吃点这个，减肥的，吃了就能瘦。
你可以直接白眼伺候了。
3. 奶粉可以喝吗？如果你有条件可以喝到鲜牛奶，那为什么要选深度加工的奶粉？
奶粉的出现不就是因为我们没有条件保存新鲜牛奶吗？
既然，有条件了，那就选择纯牛奶呗。
这个应该没问题吧？
其实，所有的食物都选择纯天然，加工少的，就肯定不会出错。
如果你就是没条件喝到鲜牛奶，那就跟前面要求的一样。
看配料表和营养成分表。
不用我再教一遍吧？
冬娃温馨提示：永远不要试图吃低脂的食物来减肥，它会让你见什么都想吃！
更不要选择低脂标签的食物！
因为，市面上打着低脂旗号的食品，为了保证口感，往往都会添加大量的糖！
如果考虑价格因素的话，那么脱脂/低脂产品由于营养缺失，价格本该更便宜才对，如果它卖的更贵，就可以算是智商税了吧？！
不要觉得贵就肯定不会错，其实在如今这个商业味十足的市场，我们还是要：
只选对的，不选贵的！
我是国际高级营养师莎拉冬娃
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