十大蛋糕店品牌排行榜（新锐品牌层出不穷）

前段时间，南宁很多人的社交平台朋友圈里流传这样一个消息，说是南宁一家老牌蛋糕店因出现资金困难，面临倒闭。虽然消息最后被辟谣为不实传言，但在烘焙市场发展迅速的今天，一些老牌蛋糕店的确受到了不小的冲击。如何应对，才能让这些老品牌老而弥坚、老而常新，不至于被淘汰出大家的记忆呢？

网传截图↑

网上流传的这张截图显示：该公司因出现资金困难，致使5月份结算不能及时发放。目前，公司已与另一家公司达成收并购协议，随后将着手公司重组并于7月15日前结清5月结算款。

这则消息一出，让不少网友认为该公司将要倒闭。但在随后的声明里，该公司称：受到疫情等多方面影响，进入2022年，企业在经营中存在资金流动性紧缺情況，是普遍性的问题。目前，公司管理层采取相应措施后，总体可控并已经产生正循环效应。声明中还表示：目前仅在南宁市区就有超过80家门店正常经营。

新锐蛋糕店层出不穷 老品牌亟需跟上潮流

倒闭的传闻虽然被辟谣，但近些年，新锐蛋糕店层出不穷，给老品牌造成的冲击不小。

记者对比走访了部分新老品牌蛋糕店发现，个别老品牌蛋糕店售卖的产品种类不多，且较为传统，而新锐品牌的蛋糕店则种类丰富，且产品时常推陈出新，得到消费者青睐。

南宁市民 小林：有些老的蛋糕店的话，虽然说他做得也不错，但是可能说这些款式我已经见了很多年了，那人家做得好看一点，我肯定会说去尝试一下。

南宁市民 小曾：比如说这个是冰面包我挺喜欢吃的。

外表看似普通面包，但里面却是口感冰凉杨枝甘露。小曾告诉记者，自己时常会被这种新颖且美味的蛋糕“圈粉”，还特别喜欢那种烘焙师在门店操作间里现烤现做的新模式。

南宁市民 小曾：感觉他们及时端出来就及时放到柜子里，我觉得比较新鲜一点。

社会研究人士认为，近年来，随着人们对生活品质和消费体验的提高，消费者对蛋糕店的产品多元化以及创新程度都提出了更高的要求。

广西社会科学院社会学研究所所长 姚华：这些“网红”店之所以能够走红，一个就是他不断地推出新品，不断地让你有新鲜感，这是其一，其二在那个店的装修，还有他的风格，让年轻人有愿意去这种店逛的欲望。老品牌在营销的模式上可能还要再进一步地创新，比如说我们要更多地引入互联网的元素，做一些促销。才能在激烈的市场竞争当中留存一席之地。

现在各行各业，尤其是服务行业，越来越多的“网红”品牌层出不穷，给老品牌的发展带来巨大挑战。老品牌如何能够历久弥新，就成了每个行业都在深度思考的问题。

您认为老品牌该如何“破圈”呢？