小黄鱼怎么吃才最好吃（小黄鱼别再红烧了）

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1、小黄鱼又名小黄花鱼，也叫“黄花鱼”。

2、 今天老刘就来分享一下“糟卤小黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小黄鱼400克、豆豉10克、糟卤350克、蒜子、生姜、干辣椒

4、先把干辣椒切段，生姜、蒜子分别拍扁。然后再把处理干净的小黄鱼腌制下，先放入少许食盐、适量料酒上手揉抓均匀，腌制三十分钟备用

5、再把腌制好的小黄鱼放入五成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出。油温再次升至七成热时，把小黄鱼放入锅中，复炸十五秒马上捞出，复炸以后小黄鱼口感更酥脆

6、热锅倒油，先放入豆豉姜蒜末和干辣椒段爆香，再放入小黄鱼盆中，再倒入700克糟卤泡三十分钟美味即成。这样一盘非常适应夏天食用的下酒小菜糟卤小黄鱼就做好了，放入冰箱冷藏口感更加

7、小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等

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