吃柿子和螃蟹会腹泻吗（螃蟹柿子同吃致腹泻）

每到秋季，螃蟹都成为餐桌上的一道美食，深受饕餮客的喜爱。与此同时，一些和螃蟹一起吃会导致食物相克的说法也到了“年度一刷”的时候。这些食蟹相克说法究竟靠不靠谱？听听专家怎么说。

螃蟹 柿子

导致腹泻有一定依据

最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛所著的《养生要集》：“柿与蟹（同吃），腹痛大泻。”祈福医院营养科主任区俊文表示，从现代营养学来看，这一说法也有一定依据，因为蟹中的高蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，会产生不易于消化的沉淀物质，影响蛋白质的吸收，阻碍消化，从而产生腹泻。但成熟后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%，只有大量进食涩柿子才有可能发生腹泻，市民不必过分担忧。但是像老人和小孩，建议还是不要吃或者少吃。

螃蟹 西红柿 同食不会发生砷中毒

区俊文介绍，今年的“3·15”晚会对西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜的说法进行国辟谣。节目通过实验模拟了西红柿和螃蟹混合在胃肠道中消化的过程，结果证明，二者同食并不会发生砷（砒霜）中毒，而螃蟹中的砷是原本就有的。

螃蟹 牛奶

易伤脾胃不要过量食用

区俊文表示，牛奶中的主要成分为蛋白质及钙质，螃蟹主要以蛋白质、脂肪、维生素、多种氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质元素为主，两者成分不相冲突，可以适量同食，但不要过量食用。因二者都偏寒性易伤脾胃，富含的蛋白质对人体来说为“异体蛋白”易过敏，最好分开食用，吃螃蟹3~4小时后再喝牛奶，或者喝牛奶1.5小时后再吃螃蟹。

区俊文指出，在营养专家的字典里，没有食物相克这个词，只要人身体健康，吃的食物干净卫生，在适量的情况下，任何食物都可以混着吃。然而，从中医角度来讲，食物都有自己的属性，每个人也都有自己的体质，比如螃蟹、柿子都是寒性的，如果吃的人本身是虚寒体质，就容易腹泻。

信息时报记者 廖温勃 通讯员 祈沅