养生汤西红柿鸡蛋金针菇(一个增强免疫力)

最爱吃的,才是我们第一美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好,欢迎来到村东哥厨房看美食 。进入冬季,天气一天天地冷了起来,而且气候也变得干燥了。这时,喝上一碗热乎乎的汤,便是大家的所求。今天东哥分享一道,食用菌菇与豆腐的搭配。大家都知道食用菌类,含有各种丰富的氨基酸和维生素,能够增强人体的免疫力,起到抗菌抗病毒作用。而豆腐又含有较高的蛋白质,多种矿物质和脂溶性维生素等等,与金针菇搭配真可算上是天生一对。用它做出的汤,有仅鲜味十足,还是低温天气中暖身养胃的最佳美食。

养生汤西红柿鸡蛋金针菇(一个增强免疫力)(1)

用时:5分 厨房经验:零基础 分量:4人份 成本:7

所需食材与调料:泡好的木耳十几片,金针菇300克,内脂豆腐一合,西红柿一个,鸡蛋2个,大葱一小段,海紫菜一片、食用盐5克,极味鲜5克,胡椒粉5克,水淀粉适量,香油适量 注:根据个人爱好,调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备:

1,将金针菇一把,切除根部,撕成小朵,不怕麻烦的朋友:最好将每根茹都分开,然后放在小盆中。盆中加入没过金针茹的清水,再在水中加一勺盐,放在一旁浸泡几分钟。

养生汤西红柿鸡蛋金针菇(一个增强免疫力)(2)

锅中烧水,水开下入盐水浸泡过的金针菇,焯水大约一分钟。这一步主要目的是去除异味和草酸,之后捞出控水备用。

2,将内脂豆腐一合,打开合盖封皮,反放在菜板上,切除四角将豆腐倒出。然后用刀切片,再改刀切成细丝装进盘中备用。

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3,大西红柿一个,顶部切成十字形用开水烫开,去除外皮,切片再改刀切丁。泡好的木耳十几片切丝与西红柿丁,装同一个盘中备用。

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4,大忽去皮洗净切葱花,香菜一小棵,去黄叶干和根部的须,用手掐成三厘米长的段,生姜小块切片再切丝,青葱一棵切段然后放在一个盘子中备用。

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5、海紫菜一片放到碗中用常温水泡备用。

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二、金针菇焯水:

锅中烧水待水开后,把泡好的金针菇倒进去,待锅里的水再次开锅,用漏勺捞出凉水过凉,最后再冲洗一遍备用,主要目的是,去除金针菇的异味,和不必要的物质。

养生汤西红柿鸡蛋金针菇(一个增强免疫力)(7)

三、操作过程:

1、把一切食材都准备就绪后,我们开始点火起锅。锅中倒入适量的食用油,油热倒入姜丝和葱花,再倒入西红柿丁和切好的木耳丝,中火翻炒出汁。

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2、加入适量的白开水,把金针菇倒入锅内,同时也把在泡的海紫菜也捞到锅中。再调一下味道,倒入5克的极味鲜、加入5克的食用盐、5克的胡椒粉小火煮2分钟左右,让各种食材的味道充分的融合到一起。

养生汤西红柿鸡蛋金针菇(一个增强免疫力)(9)

3、少量多次地加入水淀粉勾芡,达到自已要求的浓度即可。再将准备好的两个鸡蛋打散,均匀地淋到锅中,形成鸡蛋花。最后倒入切好内脂豆腐丝和青葱段,用勺子轻轻的推动几下。等再次开锅,我们倒入适量的香油轻推几下,这时便可出锅倒入大碗中,最后我们散上掐好的香菜段作为点缀即可。

养生汤西红柿鸡蛋金针菇(一个增强免疫力)(10)

一道热乎乎的食用菌类汤就做好了,其营养丰富,汤鲜味美。是冷天暖身养胃的不错选择。

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