官方谈牛杂店消费170元（在朋友的怂恿下）

有d人话“咸酸菜配牛欢喜”是定律来的

计我话，你以为呢度广西咩

（你以为自己系暴龙哥咩）

系广东，牛欢喜梗系用来打边炉先至正噶啦！

01

一头母牛才一个，早点来有得吃

牛欢喜 ¥30/例

这是一次难以忘怀的进食经历，小编吃过不同牛的部位，但它们都不如牛欢喜，口感天差地远。

这个是牛欢喜干净处理好的样子，看起来有点像开了花的猪腰，颜色要浅一点。牛欢喜是世界上真正称得上牛逼的食物，因为它本来就是。

小小的嫩肉浓缩了牛身上的精华，入口那一刻能感受到嫩滑和细腻，口感爽滑、酥嫩、多汁。从嚼到滑进喉咙，数秒钟的事情仿佛逗留了半个世纪，齿颊留香。

每次吃牛欢喜总会有身旁的人怂恿你吃，一开始可能有一点点抗拒，可是吃过的人都爱上了她的魅力。

02

完胜牛排的牛肉火锅

这里有5种锅底选择，还可以鸳鸯。这次小编几乎把菜单上有的都点了一遍，别管我，就是这么爱吃！

①肥牛片 ¥40/例

这里的肥牛片雪花分布非常均匀，每一块夹起来都能看到清晰的纹路，肉质比较薄嫩而且很新鲜。

一浸二涮三晾，8至10秒，火候把控恰到好处，完美地保持牛肉最鲜嫩的口感。再蘸上调好的酱料，酱香浓郁、醇香十足，还原了牛肉的甘甜，让人回味无穷。

②牛肉粒 ¥35/例

牛肉粒，刀工规整，拇指大小的方块体被纹路点缀着，下锅很快就会变色，记得看着时间，大约50秒就熟了。

入口麻辣味微冲，咬一口相当嫩，肉汁顺着喉咙流入胃里，伴着红汤的热辣，给予味觉新的刺激。

③双贤粒 ¥38/例

双贤片可能不少人吃过，但双贤粒就比较少见到牛双贤就是连接四个胃之间的筋腱。

这个部位吃起来很奇怪，是脆爽的，但不是牛柏叶那种爽，是带着清新爽利的口感。

④牛胸油 ¥38/例

牛胸油看起来以为很肥腻的样子，好多女士都不敢吃，其实它非常的爽滑奶香，爽滑程度达到一级棒的口感。

沾上酱油，一口咬下去，爽脆弹牙，牛脂肪特有的香味和汤底的香味充分融合，真的不肥腻，吃几口真的不过分。

⑤牛心顶 ¥30/例

“牛心顶”就是我们平常吃的“牛黄喉”，潮汕火锅里，习惯称为“牛心顶”。

建议把牛心顶下到麻辣锅底里，牛心顶切得很薄，辣汤都挂在上面，吃起来爽脆十足。

⑥牛骨水 ¥33/例

牛骨水，可谓是牛最珍贵的部位。一头牛只有一条骨髓，大概一米长，手指尾的大小。

牛骨水可用于下火锅、烧烤等，吃起来口感仿似即将融化的棉花糖，有韧性，又带点弹性，非常正点。

每天新鲜运到，卖完就没

顺德的回南天又到了，最近的天气又湿又冷，来吃个牛肉火锅，一起暖暖的打个边炉，还挺舒服的。

小编点了一桌的菜，由于篇幅太长未能一一介绍，像牛柏叶大概是不少人吃火锅必点的。

这里的牛肉每天凌晨天未光就新鲜运到，精挑细选最靓的部分，坚守牛肉火锅的基本要素。

不同部分的牛肉，通过刀工及烫涮，呈现出不同的口感。最难得的是牛肉通过师傅们的专业细分，让食客涮火锅就像吃西餐一样，同样享受到不同等级的牛肉品质。

吃火锅一般点鸳鸯锅底，一边是特色炒制的麻辣香辣，一边是老火慢炖的牛骨浓汤；一红一白，鲜香热辣，内有乾坤。

红汤推荐：牛胸油、牛柏叶、双贤粒、双贤片、牛心顶、牛骨水、牛杂

白汤推荐：肥牛片、牛利坑、牛肉丸、牛肉粒、

牛欢喜：放哪个锅底都好吃

03

十年的牛肉火锅店

焖牛腩 ¥35/例

牛腩煲估计是广东人最爱，焖得非常入味，牛腩的香，萝卜的甜让人念念不忘。是地道的广式萝卜牛腩煲，符合顺德人口味。

牛腩炖到热软入味，软嫩中不失嚼劲，肥而不腻，舀一勺在饭上，香浓的汤汁浸润着白米，香气扑鼻，超级下饭！

生炒牛肉饭 ¥23/例

如果要吃主食的话，我就选择这个炒饭。在蛋炒饭的基础上加上新鲜牛肉粒，饭与牛肉的融合，粒粒分明。

瑶柱召实牛草肚粥

这个粥是送的，分量也挺多的，牛肉吃多了怕上火的话，喝上一碗粥，营养又健康。

从甲子路搬过来

这家店开了十年左右，之前旧店是在甲子路那边，爸爸带我吃过一次。后来搬到了这里，位置更多了，空间更大了。

想热闹一点的可以坐大厅，想安静一点聊聊天的可以选择房间。每间房间都贴了牛肉各部位的煮食时间，名副其实数着秒吃饭。

可能熟人比较会来，第一次来会很容易被导航导上了桥走远了路。所以你找到顺德家电城，然后从桥底进来，就很快就到了。

店家信息

店名：真牛气

地址：顺德大良新滘石湖路2号

电话：0757-22267982；13802687804

营业时间：11:00-14:00,17:00-21:00

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