凉皮的面用什么面粉（你用对了吗）

对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因，接下来我们就来聊聊关于凉皮的面用什么面粉?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

凉皮的面用什么面粉

对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因。

所以做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一点。