肉臊子的家常做法（简单快手又下饭的庆阳人的肉臊子吃起来那叫一个香）

趁着猪肉价格还没有上涨的太厉害，赶紧买点肉做点肉臊子冬天夹馒头，拌面条，下米饭吃。

By 果然纯手工

用料

• 五花肉 2000克
• 白酒 适量
• 料酒 15ml
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量
• 十三香 适量
• 生姜片 3-4片
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 洋葱 适量

做法步骤

1、买来的五花肉洗干净切方块备用，大小自己定

2、切好的肉放入锅中

3、肉放入锅中之后加清水，加到刚好过猪肉➕料酒➕白酒➕生姜片➕老抽生抽➕八角➕桂皮➕香叶➕洋葱开火煮

4、煮开撇去浮沫，然后就一直煮，

5、刚开始煮水很浑浊，不停的煮，把所有的水份煮干这是个漫长的过程不要急躁

6、水份慢慢的干了就开始出油了，这个时候你就得不停的翻动了，防止粘锅，一直煮，煮到锅里没有浑浊的水，然后出来的油清清的了，这个时候把调料生姜全部挑出来

7、油开始变清了，没有水分了，就可以放调料了，一定要等到油脂全部出来特别清亮再放调料，放一大勺辣椒面➕花椒面➕盐➕味精➕十三香然后不停的搅拌，防止调料粘锅糊底，

8、放入调料以后继续熬煮，入味更好

9、油红亮亮的清清的就好了，我大概一共煮了三个小时，肉肥而不腻入口即化，做好以后找个容器装起来，

10、成品

11、来一小碟子配米饭，夹馒头，拌面条绝绝子，小时候最爱

12、一顿两碗大米饭

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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