越南酸角汁做法（午餐不如一起嗦碗越南檬粉）

之前都没有吃过越南檬粉，于是便踏上寻觅的路程

檬粉

檬粉一词起源不详，在越南本土并没有对应字，但粗略而言，越南檬粉可以是指越南米粉（Bún）

平常我们都是经常吃捞面

而捞檬还是第一次吃

看起来越南檬粉和广东的米粉很相似

但是檬粉没有米粉细，但是吃起来口感适中

香茅鸡扒捞檬

淋上酱料，虽然看上去像辣椒酱，但是清爽酸甜，层次丰富，颠覆了吃货的世界。

捞檬，就是没有汤的意思，粉是凉的，鸡扒是热的，把底下的黄瓜丝都搅拌几遍，第一口夹着青瓜丝吃下去，清新不油腻。

鸡扒淡淡的香茅味，不是很浓郁，要多吃几口才发现。口感没有平常吃的那么软，但是鸡扒不柴，份量很足。

要是吃腻了这个口味，加点叻沙汤底又是另一种口味了。叻沙的椰汁咖喱加上黄瓜的清新，虽然檬粉没有完全吸收椰汁咖喱的味道，但是是一个挺不错的尝试。

叻沙海鲜檬

咖喱汤底有椰汁香味，味道很香纯，小辣椒，柠檬和九层塔是放在另一个小碟子上，可以自己选择添加。

先吃原味的叻沙汤底，再挤柠檬汁，前者的椰汁味很香浓，后者的味道变得清新，不会觉得很腻，酸酸甜甜，重拾幸福的滋味。

粉里面还有大虾，鱼丸和豆泡。提前用筷子把豆泡戳个洞洞，浸泡一段时间后，豆泡就更加入味。

至于鱼丸，超弹牙。听我的（明言明语），真的超弹牙

剩下的大虾虾，哈！留到最后吃，完美结束这碗叻沙海鲜檬。结果意外滴发现，大头虾好硬，但是挺甜的。

虾卷

有个特色小吃拼盘，但是我们两个人吃不下这么多，所以就单点了个虾卷。虾卷里面是虾和檬粉，它外表的卷皮很特别，挺通透的，不知道是不是米粉浆做成的，不知道是放久的原因还是上了年纪牙不好，表皮挺难咬开的，但是第一口下去蘸着酱，就吃到了薄荷叶，一缕清香在舌尖缭绕，味蕾顿开，细细品味，两者结合口感也挺特别的，总体来说过得去吧。

越南咖啡

这个是我想不到的，很喜欢这个咖啡，里面是咖啡粉，滴完之后搅拌一下，与底下的奶结合在一起，看起来就很像奶茶，第一口没什么感觉，第二口就尝到了，这个咖啡味道淡了一些，没有其他咖啡口感浓郁，但是很丝滑，有一股焦的味道，不会说喝了睡不着。

檬粉对于越南人来说就是很平常的食物，既可以热的，也可以冷的。海鲜，鸡扒，牛肉，猪扒等等多种肉类随心搭配，配上各种酱汁，搭配出各样不同味道和口感，大口大口嗦起粉来，估计就是越南人日常的生活了吧！

不知道一碗檬粉会给你带来什么感受呢？

这一次的快乐是

“xin chao，嗦Bún不？”

文 /攒一口袋的快乐，我家小猪崽

图 / 攒一口袋的快乐

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