金针菇可以和蘑菇一起煮汤吗（在金针菇菌类汤中）

最爱吃的，才是我们第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食 。昨天听说张大爷感冒了，一大早备了点营养品去看望。进门后便看到大爷，脚在热水盆中泡着，手里捧着热气腾腾的一大碗汤，不大功夫喝了个光，还说这样对感冒有很好的效果，能够去除体内所有寒气。说话间，便看到大爷满头都是汗水，身上的衣服也被汗水湿了一大片。看到这情景，我们不紧感叹​了起来，姜还是老的辣啊！没想到一个感冒，还有这样的操作，居然能用这种操作，这种方法，喝下这种汤就能轻松解决问题。

说到张大爷，他可是我们镇远近闻名的美食能手，十几岁就在当时的合作社食堂当厨师，这一干就是几十年。后来，由于他厨艺十分出色，在城内开酒店老板们都慕名而来，请张大爷到大酒店当首席厨师，村里的人们也都为此骄傲。

多年前大爷的数岁大了，便退了下来，回到了家中养老。现在大爷身体也不如从前，但他依然是我们村中所有人尊重的老人家，特别是我们这些爱好美食的，有问题便向老人家请教，老人家也不吝啬，只要你问到的都一一解答。同样，今天也具体讲述了这个汤的详细做法，就此一同分享给大家。以供大家参考！

用时：15分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：7元

所需食材与调料：西红柿1个、雪花梨1个、金针菇一小把、水淀粉适量、鸡蛋2个、泡好的黑木耳几朵，老生姜一块，老葱须2头，酱油少许，花生油少许、胡椒粉5克，食用盐3克 注：根据个人喜好，调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备：

1，西红柿顶部切花刀，开水浸烫去掉外皮，然后切丁装盘备用。

2，金针菇一小把去掉根部，将大朵每根分开，在水盆中用盐水浸泡20分钟，去除不必要的残留，与早己发泡好的黑木耳，装同一个盘中备用。

3，这可是灵魂，汤中的三宝。将老生姜一大块去皮洗净，用力拍扁，再用刀背剁碎，梨1个洗净，去籽切片，同装一盘中备用。这三种食材是关键，注意事项下面的​小贴士中有讲。​​​​

二，金针菇与黑木耳焯水

点火起锅，锅中加入适量水，水开下入漫泡在盐水中的金针菇，同时也把黑木耳倒​进去，用漏勺上下翻动，待再次水开捞出过凉水，最后捞出沥干水分装盘备用。对了，差一点忘了，把木耳用手撕成一片啊。

三，煮汤过程

1，一切食材准备完毕，我们开始起锅，锅中倒入少许花生油，待油热下入葱花，再稍​微倒上一点点酱油爆香，把西红柿丁倒入锅里小火翻炒，直到炒出汁液。

2，加入两大碗清水，再放入准好的葱须，老生姜，雪花梨、木耳和金针菇，开小火炖煮10分钟。

3，10分钟过后打开锅盖，用适量的水淀粉勾芡。最关键的一步到了，将鸡蛋液倒在漏勺上，快速在汤上面走动，使它形成薄薄的蛋花。最后我们开始调味，加入胡椒粉5克和3克的食用盐，锅中搅拌均匀大功告成。

几种食材通过老人家简单的操作，没想到食用后还有这样的效果，这可是老一辈人，经过多年的经验总结出来的，有寒气的可以祛寒，无寒气的可御寒。所我们在冬季最好常喝这种汤，祝愿大家都有一个好身体。

小贴士

1，日常常喝起到抗寒作用，可加自己​喜欢的配菜，当然也可以加点香菜。但葱须、老生姜、梨和金针菇必须要有，它可是祛寒必要食材。

2，如果是因感冒引起的寒大，汤中不要放太多的盐，还是要以清淡为主，万不可放入海鲜类产品，也不可以放辣的。

3，最好是野生菌菇，不过这里不建议用，因为有很多人对野生菇属性不了解，以防误食。

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