早餐煎饼儿童自制（突发奇想用萝卜做成煎饼）

高筋粉300克，加3克盐添加筋性，倒入180ml温水（40度左右），和成较软的润滑面团，不用饧面，间接搓生长条

下面剂，把面剂搓圆，搓长放入盘中，多抹一些油，饧面40分钟-1小时，抹油能锁住水分，使面愈加柔软。

萝卜去皮擦细丝，放入少量盐，淹出水分，攥干备用

鸡蛋3个，打撒倒入锅中，筷子疾速搅拌至小颗粒状备用

3、调馅

把上述全部食材放到一个大碗中，加一把虾皮，一把葱花，再加上盐（要把虾皮的盐度算进去），五香粉，胡椒粉，耗油，少量香油，最后加少量食用油，搅拌平均备用。

4、制造饼坯

把饧好的面剂抻长，用手按扁，按薄

放入馅料，左右手穿插拉着面皮折叠包住馅料

边向后拉伸，边卷起，食指和其他四指捏住两头，包好的饼丕不要按压，保持圆形即可

5、烙制

开小火，油温5成热下饼坯，用手悄悄按压，油略微多一些

烙制底面微黄翻面

烙制两面焦黄即可出锅