怎样才能买到正宗的生牛肉（专挑这3个部位买）

自从猪肉涨价以后，这一年里家里吃猪肉的次数都变少了，反而牛肉吃的越来越多了。猪肉和牛肉差不了几块钱，所以吃牛肉会更划算一些，牛肉肉质细嫩，味道鲜美，营养价值和食用价值也比猪肉高，并且牛肉中的脂肪含量少之又少，多吃也不用担心发胖。

牛肉和猪肉是一样的，它是分许多部位的，不同部位的味道和口感也是不一样的，但有的部位好吃，有的部位就差一些了。所以说，我们去市场上买牛肉的时候，不能随便买，得分清好吃的地方，我们才能买到好吃的牛肉。

今天呢，就和大家说一说这牛肉该怎么挑选怎么购买，下面和大家分享牛肉几个好吃的部位，懂行人买牛肉，专挑这3个部位买，肉质滑嫩口感好，花不了冤枉钱。

第一个部位：牛上脑

牛上脑是牛肩部后面的一块肉，这个地方运动量少，所以肉质非常的细嫩，口感绵软，入口即化，最适合煎烤或者涮火锅吃。

第二个部位：牛眼肉

牛眼肉可不是眼睛周围的肉，而是牛肋骨后方的一块肉，这个地方肥瘦相间，牛筋数量少，肉质也是非常细嫩的，虽然好吃，但是脂肪含量会相对多一点的，最适合炖汤炖肉吃。

第三个部位：牛里脊和外脊

牛身上的里脊肉和外脊肉都是牛身上最细嫩的部位，一头牛身上只有少数量的，这块肉上面几乎没有肥肉，所以脂肪含量非常的少。