真正的日本便当（日本便当文化是什么样的）

我们印象里的日本便当是是四方木盒里装着一格一格的时令美食，接下来我们就来聊聊关于真正的日本便当?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

真正的日本便当

我们印象里的日本便当是是四方木盒里装着一格一格的时令美食。

这份便当是日语所说的“駅弁 ” 【えきべん】，意思是车站上卖的便当。它是日本丰富的便当文化的一部分。便当取决于古代的一种干米饭，便当盒随着时代的发展，从美观精致变得更加实用，现在流行做角色便当：

用精致的便当在特殊的场合宴请客人也是日本的传统，日本京都就是这种文化的发源地，日本对于便当有相当大的需求。便当与日本人的日常密不可分，无论是小孩、学生。工薪阶层，携带便当真的是“家常便饭”。米饭、主菜和配菜是便当的三个主要组成部分，米饭富含补充能量的碳水化合物，主菜像鱼、肉或蛋，有着强身健体的丰富蛋白质，配菜像青菜，蘑菇还有海带，内含维生素、矿物质和纤维，在日本，很容易就能找到卖便当的地方，制作各式精美的便当是大多数便利店顾客的重要手段，营养便当宅急送是新开发的服务项目。在独居老人中很受欢迎。日本便当产业一年的销售额达到6万亿日元（3000亿人民币左右），便当是日本饮食文化的一部分，并深深扎根于百姓的日常生活中。

当你打开便当的盒盖时，里面缤纷的色彩要给你视觉的震撼这一点是非常重要的。便当摆盘也是非常有讲究的，整体要有起伏有层次感，不能随便堆起来，这是惯例。摆盘从左上角开始要有角度，，便当看起来好不好吃取决于你把食物摆在哪儿，菜和菜之间用竹叶隔离，这样不会串味，摆盘的艺术和插花的艺术是同样的。

在便当上放上日本胡椒树的小叶，有些用生姜、芥末等辛辣或草本材料来保存以及抗菌，例如：竹叶里面富含水杨酸，不仅能起到隔离的作用，抗菌的作用也很强，还有外卖便当里的煎蛋卷里放甜的调味料像糖之类的放得多一点，糖不仅能让食物变甜，也有保存食物功效，锁水让食物保持湿润，在日本，控制细节是非常重要的，就算在那些看不见的额地方也都能被悉心地处理，人们在吃到这样的食物的时候能够保持内心的宁静，这就是传统美食中蕴含的智慧。

最早便当就是来源于干米饭，饭团变为了劳动者和士兵们的口粮，当日本进入和平时期，人们有条件开始享受季节性的游园活动，便当从一种充饥性的实用食品成为了一种怡情的美食，当时另一项兴起的消遣活动是去戏院赏戏，歌舞伎的表演通常是全天性的，所以观众们会在幕间休息的时候食用便当，这些便当便被称为“幕の便当”，里面有小饭团还有小份的菜，以便能在短暂的幕间休息里食用，到了19世纪晚期，日本的现代化带来了铁路，同时駅弁也诞生了，这是一种在火车站贩卖火车上食用的便当，最初这用便当有饭团和腌萝卜，后来渐渐地当地美食也加入了进来，吃“駅弁”也成了旅途中的乐趣，随着日本人生活方式的变化，便当也发生着变化，

开胃菜、生鱼片，烤物，煮物，配有一大碗饭和一大碗汤，这就是比较著名的松花堂便当。

怀石料理

在上世纪二三时年代的时候，大户人家的小姐开始学习茶道，学习茶道时会有一个两千人的 盛会，而茶道必须要有怀石料理，一种讲究上菜顺序的高档料理，吃完怀石料理才能饮茶。但是不可能给两千多人一个一个上怀石料理，雄树先生当时就找一种餐能够代替怀是石料理 ，所以就想出了以四格食物加饭、汤为标准搭配的松花堂弁当。

日本的气候和民族性格，日本的春夏秋冬四季分明，很多地方景色优美，赏良辰美景的人们会带便当野餐，喜好便当也是日本民族性格和习惯所养成，这也是便当文化能在日本繁荣发展的重要因素。

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