西红柿怎么吃营养最好（西红柿营养丰富）

多吃蔬菜身体好，西红柿既可以做蔬菜，又可以做水果，在平时深受大众的欢迎，因为西红柿的用途非常多，不仅可以做西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋，凉拌西红柿，也可以做很多菜的配菜，比如炖牛肉的时候加上西红柿口感更好。

西红柿当中含有丰富的维生素C可以增强身体的抵抗力和免疫力，也能够达到美容养颜的效果，适当多吃西红柿可以增强小血管功能，预防血管老化和血管硬化。

多吃西红柿对身体好处多多，但是在吃西红柿的时候也有很多注意事项，如果没有注意这些的话，可能会越吃越伤身。

1、未完全成熟的西红柿不要吃

没有完全成熟的西红柿当中含有龙葵碱这种物质是具有毒性的，如果摄入身体过多会被胃酸水解，从而出现头晕恶心呕吐，全身乏力的中毒现象，大家在挑选西红柿的时候，一定要挑选完全成熟的西红柿，而且市面上有很多催熟的西红柿，大家一定要注意掰开西红柿，如果里边发青就是催熟的，不要购买。

2、不要和黄瓜一起吃

有很多人喜欢将西红柿和黄瓜搭配在一起炒或者做汤，觉得这两者酸酸的口感更好，颜色也非常搭配，但是这两者是不能搭配在一起吃的，因为黄瓜当中含有维生素分解酶，虽然这两者都富含丰富的维生素C，但是所含有的维生素C结构是不同的。

如果将西红柿和黄瓜搭配在一起，就会将这两者的营养价值大大降低，失去的食用的效果。

3、不要空腹吃西红柿

因为西红柿胃酸如果空腹吃太多西红柿会刺激胃酸的分泌，而西红柿里面所含的某些物质与胃酸相结合，就会形成不溶于水的块状物，这样很容易引发胃部不适，从而造成胃胀胃痛的现象。

4、不要长时间高温加热西红柿

西红柿不建议长时间高温加热，因为长时间高温加热之后，西红柿当中的番茄红素就容易分解掉，失去了西红柿原有的营养价值。

5、月经期和脾胃虚弱的人不要吃

因为西红柿属于寒性的食物，很容易导致寒气入侵，体内对于月经期的女性朋友和脾胃虚弱的人最好不要生吃西红柿。

6、不要与肝素、双香豆素等抗凝血药物一起食用

其实西红柿不管是生吃还是熟吃营养价值都是非常高的，如果生吃西红柿西红柿当中的维生素C就能够被保留下来，加热之后，西红柿的维生素C就会受到很大的损伤，导致维生素C的含量大大流失。

但是这并不意味着西红柿不可以熟吃，西红柿加热之后番茄红素能够彻底释放出来，可以让番茄红素发挥其抗氧化功效，所以大家并不用拘泥于一种吃法，可以将生吃和熟吃混搭，这样都可以充分发挥西红柿的营养价值，更有利于身体健康。

西红柿不宜和胡萝卜同时食用，会破坏其中的维生素C；

西红柿不宜和鱼肉同时食用，西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用；

西红柿不宜和猪肝同时食用，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能；

西红柿不宜和地瓜同时食用，同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；

西红柿不宜和咸鱼同食，易产生致癌物；

西红柿不宜和毛蟹同时食用：同食会引起腹泻。