正宗虾酱做法大全（酱油虾酱制作教程）

今天就告诉大家 在我们家人中我最喜欢的 酱油虾酱。虽然全家人都很喜欢吃虾 可能是因为酱油虾酱是生的 所以大家都不喜欢吃。买了新鲜的虾 这时我试着做了一次。

冷藏保管2-3天后就可以吃了 真的好想尝尝 过了一天就尝了, 过两天又尝了， 第三天就所剩无几了。

​真正下饭的酱油虾酱开始制作。

经过细致的加工 更加用心 味道更加棒。

那么我就告诉你酱油虾酱的制作方法和虾的料理方法 。整理虾有点麻烦，但是谁都可以轻易制作的食谱。

做酱油虾是虾的新鲜度最重要的。 （这料理是冬天的时候做的 所以虾就是冷冻的）

从头到尾没都变黑 新鲜度很好。

制作酱油虾酱所需材料：虾虽然没有数清楚 但大概30-35只左右。

葱 1个， 红辣椒 2个， 苹果 1个， 蒜 1-2个， 柠檬 1个， 生姜（参考大蒜比例）， 圆葱 2个， 辣椒（很辣的那种）少许。

柠檬， 红辣椒/辣椒，半个圆葱 最后使用。

除了以后要用的 柠檬，辣椒，洋葱以外的其他材料 切成适当大小。因为要放在酱油水里煮，所以切得不太厚也不薄。

​

现在来了解一下酱油的比例吧。

老抽 2杯， 汤水 1/2杯， 料酒 1/2杯， 白糖 4勺，麦芽糖 1杯。

1杯=200ml 1勺=15ml

水可以替代汤水 做酱油水的时候 放海带，香菇，干虾等就更好了。

将酱油按比例放入锅中 放入切好的苹果，大葱，大蒜，生姜，洋葱 煮沸。

煮一小勺会儿 放入白糖和麦芽糖 用小火 再煮15分钟，然后完全冷却。

在煮酱油水的同时收拾一下虾。

头上的尖角和尾巴上的尖刺都有可能被扎到，所以用剪刀剪一下吧。

将胡须和腿部分也清除干净。

去除干净的虾，用流动的水冲洗一两次后，将白酒自然地倒入后 放冰箱冷藏10分钟左右。

这段时间会把剩下的蔬菜切掉。把柠檬和洋葱，红辣椒，切成适当大小。

等酱油水完全凉了 现在该放在密封容器里了 将切好的洋葱放在容器底部，加入虾和冷却的酱油水。

最后放入红辣椒，青辣椒就完成了酱油虾酱。

在冰箱发酵2-3天之后就可以吃了，过了一天味道还没有入味 感觉吃了生鱼片，过了两天，我尝了尝味道真的很好。

​两天后打开一看 柠檬色不一样，别提了 味道好极了 在热饭上放上一只虾。轻轻地拌着酱油水喝 味道也很好。