煎饼的面粉是低筋吗（煎饼是用低筋面粉吗）

中筋面粉烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软，接下来我们就来聊聊关于煎饼的面粉是低筋吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

煎饼的面粉是低筋吗

中筋面粉。

烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。