红楼梦的商业思维（红楼梦里的消费结构）

《红楼梦》里的消费结构，高踞金字塔尖的消费需求是什么？

文：子凡shine

马斯洛理论把需求分成生理需求、安全需求、爱和归属感、尊重和自我实现五类，依次由较低层次到较高层次排列。假如一个人同时缺乏食物、安全、爱和尊重，通常对食物的需求量是最强烈的，其它需要则显得不那么重要。只有当人从生理需要的控制下解放出来时，才可能出现更高级的、社会化程度更高的需要。

一、民以食为天，相对低廉的物价水平

《红楼梦》向我们展开了一幅斑斓多彩的贵族生活画卷，其豪奢精致的程度常常令人惊叹：一盘茄鲞要几十只鸡来配它，刘姥姥一家一年的生活费还不够薛宝钗过一个生日，但是，同时我们也发现，红楼梦时代的物价有些也并非高不可攀，和我们今天的认知有很大差异，例如鸡蛋和螃蟹的价格：

司棋要吃一碗鸡蛋羹，小厨房柳家媳妇是百般推诿，她说：“不知怎的，今年这鸡蛋短的很，十个钱一个还找不出来。昨儿上头给亲戚家送粥米去，四五个买办出去，好容易才凑了二千个来。我那里找去？你说给他，改日吃罢。”

十个钱一个鸡蛋，那一斤鸡蛋该多少钱啊？清代一斤相当于596.82克，每个鸡蛋的重量在50到60克左右，那么一斤鸡蛋大约应该在十个左右，也就是一斤鸡蛋的价格在一百文上下，这是不是也太贵了？

如果你对100文钱到底是多少没有概念，可以参照一下《红楼梦》里其他物品的价格，第三十七回的螃蟹宴，刘姥姥说：“一斤只好秤两个三个，这样螃蟹，今年就值五分一斤。”当时的进制1两银子=10钱=100分=1000厘，1两银子标准是合1000个钱，就是说螃蟹大约50文一斤，鸡蛋的价格大约是螃蟹的两倍。

由此可以看出，当时的整体社会生活水平并不高，螃蟹虽然美味，但对于更多普通人来说，其饱腹能力远远不如鸡蛋，因此价格相对便宜，就像过去猪肉的价格最高，而且肥肉比瘦肉、排骨贵，而如今则完全倒了过来。

二、吃喝玩乐，玩乐比吃喝更靡费

吃喝玩乐，玩乐的开销要比吃喝更大。《红楼梦》里大大小小的酒宴不计其数，名目繁多，例如怡红夜宴，几个小丫鬟凑了三两二钱银子，办了四十碟果子，十六个人玩闹了一夜；姑娘们起诗社作东道，每次也不过三五两银子的东道；柳嫂子说大观园内连姑娘带姐儿四五十人，每天的开销不过是“两只鸡，两只鸭子，十来斤肉，一吊钱的菜蔬”； 虽然和普通百姓的消费比起来仍然奢侈，但相对贾家的总体消费水平已经是小巫见大巫了。

可是王熙凤的生日，一日戏酒就用了一百五十两银子有余，为什么这么贵？我们看尤氏是怎么筹办的，“展眼已是九月初二日，园中人都打听得尤氏办得十分热闹，不但有戏，连耍百戏并说书的男女先儿全有，都打点取乐顽耍。”酒菜花费有限，关键是请说书唱戏的娱乐项目花费较高，而且凡是大宴席，戏是少不了的，规格越高的宴席，这方面的开销越大。至于薛蟠吃酒，贾珍聚赌等日常宴乐，都少不了请粉头、娈童助兴取乐，这个费用要比吃吃喝喝本身更高。

三、物以稀为贵，贵族阶层的奢侈享受

当时的主流贵族阶层追求高层次，但仍然以稀有和奇异为贵，例如贾芸送给宝玉两盆白海棠花，贾芸因为工作的关系，遍走名园，“因忽见有白海棠一种，不可多得。故变尽方法，只弄得两盆。”

程日兴送给薛蟠四样礼，薛蟠说，“他不知那里寻了来得这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪。你说，他这四样礼可难得不难得？那鱼，猪不过贵而难得，这藕和瓜亏他怎么种出来的。”

贾蔷买了一只鸟儿，名玉顶金豆，送给龄官，花了一两八钱银子，因为这个鸟会衔旗串戏，当时买个丫头也就几两银子，贾府顶级大丫鬟的月例是一个月一两银子，一只鸟和一个人的价格相当，可见当时的贵族阶层愿意花更多的钱来购买新异奇特的东西，并且形成了一种互相攀比的奢靡之风，“谁家的戏子好，谁家的花园好，又告诉他谁家的丫头标致，谁家的酒席丰盛，又是谁家有奇货，又是谁家有异物”。

四、不可或缺的宗教信仰支出

你可能想象不到，旧时代上至天子，下到庶民百姓，佛道信仰支出都是生活支出中非常重要的一部分，连赵姨娘这样的贫困户也想着在药王前上供，一次就是五百钱，要知道赵姨娘的月例银子才二两银子，上一次供就花了四分之一。赵姨娘犹自向马道婆叹气道：“阿弥陀佛！我手里但凡从容些，也时常地上个供，只是心有余而力量不足。”

贾府，作为豪门巨富，这方面的支出就更巨大了：馒头庵、铁槛寺是贾家的家庙，自然少不了日常奉养，逢年过节还有月例香供银子。贾家还经常到天齐庙、清虚观等其他宗教场所做法事，例如第二十九回“享福人福深还祷福”，“昨儿贵妃打发夏太监出来，送了一百二十两银子，叫在清虚观初一到初三打三天平安醮，唱戏献供，叫珍大爷领着众位爷们跪香拜佛呢。”打三天平安醮，贵妃就赏了一百二十两银子，平均一天四十两银子，一天合刘姥姥家两年的总支出。贾母因为高兴扩大了规模，恐怕实际开销绝不止这一百二十两银子。

宝玉被贾环烫伤了脸，马道婆乘机向贾母建议，说除了香烛供养之外，一天多添几斤香油，点上个大海灯，为孩子祈福保平安。马道婆提到南安郡王府里的太妃，一天供奉四十八斤油，一斤灯草，一个月就要用三百多串钱，算下来，只是点个佛前海灯，南安太妃一年的开销就需要三四千两银子。贾母听了便按每天五斤香油来上供，还吩咐小厮们，只要宝玉出门，就准备几串钱，遇见僧道穷苦人好施舍，这样粗略计算下来一年也接近一千两银子了。如此林林总总算下来，贾府每年宗教上的费用绝对算得上大宗支出了。

当然，《红楼梦》还有一些其他大额开销，例如人情往来，贾琏向鸳鸯借当："这两日因老太太的千秋，所有的几千两银子都使了。几处房租地税通在九月才得，这会子竟接不上。明儿又要送南安府里的礼，又要预备娘娘的重阳节礼，还有几家红白大礼，至少还得三二千两银子用，一时难去支借。”看起来金额很高，但既然是人情往来，有出还有进，虽然不可完全相抵，应该也大致相当。

至于其他如捐官，打发太监敲竹杠，这些虽然金额不小，但不属于常规操作，总而言之，贾府最大笔而且相对固定的一项支出是在佛道信仰上的支出，你是不是很惊讶？

这其实体现了当时的社会现实，生产力水平不高，认识和征服世界的能力有限，于是，人们将一切都归于天命，对于神佛无限崇拜，将大量的金钱财帛捐献到佛寺道观，祈求神佛保佑，而且越是富贵的人家越害怕权力地位、荣华富贵，越要求神拜佛，祈祷平安。话说回来，你觉得《红楼梦》里的贵族人家在宗教信仰上的支出，属于哪一层需求呢？

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