哪些素食会引起尿酸高（尿酸高就应该吃素）

物质生活的提高，高尿酸血症、痛风是现如今困扰很多中老人的慢性疾病，不仅和体内积攒尿酸有关，还和肾脏是否能排出尿酸有密切关系，尤其是高嘌呤食物，是他们的一大禁忌。

一旦摄入过多嘌呤，其代谢产物在体内转化为尿酸，更会有加重病情，甚至是增加痛风患者罹患痛风石、痛风性关节炎等危险。所以，很多人害怕，他们普遍认为患痛风后就应该吃素，不能吃豆子？说了这么多年，今天你要明白了。

痛风人群就只能吃素吗？

很多尿酸高的人都知道，高嘌呤食物有一部分海鲜、动物内脏、肉汤、肥肉，可真的一口都不能吃吗？其实大家不用这么严格，对于已经明确是高嘌呤的食物，如螃蟹、动物内脏等，都需要避免，特别是急性痛风患者不要碰。

在病情稳定的情况下，可以少吃中高嘌呤肉类，如禽畜肉，完全可以选择的是中低嘌呤食物，如三文鱼、金枪鱼等，这样的鱼还属于深海鱼，用它来代替淡水鱼。

痛风患者能够吸收更多的营养，特别是其中的不饱和脂肪酸成分，EPA被誉为血管清道夫，而DHA被称为“脑黄金”，对中老年人预防心脑血管疾病、老年痴呆、动脉硬化等疾病十分有利。

所以，痛风患者没有必要完全吃素，或者是假素食，如素肉、素饼，这些食物的热量，甚至比精白米面的热量还高，对痛风患者病情以及自身体重更不利。

痛风人群不能吃豆子？

大豆是高嘌呤食物，但并不是代替痛风患者就不能吃相关豆制品了，如豆腐、豆浆、豆干、豆皮等，以及还有其他豆类。从食物嘌呤含量上来看，尤其是嫩豆类蔬菜，如毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆等，其嘌呤含量在 30 mg~75 mg/100 g 之间。

​完全是痛风患者可以选择的食物，还不会影响病情。其中大量植物蛋白、膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、铁、磷等营养物质，反而有利于痛风患者排出体内尿酸，对控制病情更有利。

对于大豆制作出来的豆干、豆腐，因水分含量较高，嘌呤又有溶于水的特点，痛风患者也是可以放心吃的，适量吃不会影响病情。只要不选择干豆类，如炒黄豆、炒绿豆、炒红豆、油炸蚕豆，都可以任意搭配，供给机体多种营养。