秋冬季能吃什么菜（1种菌类蔬菜要常吃）

春节后，1种菌类蔬菜要常吃，蛋白质是鸡蛋的2.6倍，营养美味

春节后，又到了很多人开始减肥的时候了，而减肥期，建议多吃一些蛋白质含量高、热量低的食物，只有合理的饮食才是硬道理。

蘑菇是我们日常烹饪中，非常常见的一种食用菌类，我们当地把它叫蘑菇，有些地方也叫平菇，每100克的蘑菇中含有17千卡的热量，其含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质等多种营养物质，据相关研究表明，蘑菇中蛋白质的含量是鸡蛋的2.6倍，菠菜的15倍，而蘑菇中所含有的蛋白糖等，对我们的身体也是大有益处的，所以在春节后，我们可以适量的常吃一些蘑菇。

蘑菇既可以用来炒着吃，也可以炸着吃，其口感都是非常美味的，其中干炸蘑菇和蘑菇炒油菜这两道菜，也是最受大家喜欢的，不过在减脂期，油炸食品还是要尽量少吃或不吃。

今天我给大家分享的是西红柿蘑菇炒油菜的家常制作方法，春节后，1种菌类蔬菜要常吃，蛋白质是鸡蛋的2.6倍，营养美味，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【所需食材】：蘑菇、油菜、西红柿、葱蒜、干红辣椒

【调味料】：食用油、食盐、生抽、十三香、花椒粉、鸡汁

------制作步骤------

①：把新鲜的蘑菇摘成一片一片的，用刀切掉根部，再接上适量的清水没过蘑菇，放入少量的食盐，先浸泡5分钟，再仔细地把蘑菇的背部缝隙里和根部冲洗干净，最后用手撕成均等粗细的条。

②：锅中水开后，放入少量的食盐，放入撕好的蘑菇条，焯水1分钟再捞出到凉水盆里，最后再稍微攥一下水分备用。

③：油菜用刀切掉根部，掰成一片一片的，淘洗干净后，用刀顺长将其一切两半。

④：西红柿搓洗干净后，切掉根蒂，再切成小块儿，葱切成小段，大蒜切成片，干红辣椒切成小段，所有食材就都准备好，可以上锅炒了。

⑤：锅中油热后，先放入切好的葱蒜和干红辣椒段，炒出香味后，放入切好的西红柿。

⑥：放入适量的食盐，把西红柿翻炒出汤汁后，放入切好的油菜，放入适量的生抽、食盐、十三香和花椒粉，快速地翻炒均匀。

⑦：随后放入焯好水的蘑菇，可以根据自己的口味适量的添加一些食盐，放入适量的鸡汁，翻炒均匀。

⑧：稍微翻炒一下，使蘑菇入味，即可关火出锅，好吃的家常西红柿蘑菇炒油菜就做好了，这样做出来的蘑菇，很是入味，而且吃不到那种怪味，非常适合不喜欢蘑菇自身那股味道的人食用。春节后，准备减肥的朋友，蘑菇也是很不错的选择，营养美味还低脂。

①：蘑菇上很容易藏有一些杂质，所以在清洗的时候，建议可以先用盐水浸泡5分钟，再仔细地用流水将蘑菇背面的缝隙里及根部位置，冲洗干净。

②：蘑菇在炒之前，我个人建议可以先将其进行焯水，因为蘑菇本身有一股味道，很多人不喜欢这股味道，我个人也不是很喜欢，所以我都会先稍微焯一下水，这样可以有效的减轻那股味道，同时在炒的时候，也更容易入味，但是焯水的时候，也不要焯的时间过长，避免使蘑菇中的营养流失。

如果您还有其它有关蘑菇的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱做爱分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等，今天我给大家分享的是西红柿蘑菇炒油菜的家常制作方法，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图制作不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。