小青柑要如何泡（三种泡法尽显小青柑的本色滋味）

小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，柑皮与茶叶相互吸收着精华，有着对人体非常多的好处。

它外表可爱，口感独特。小青柑，叫着叫着，就成了人们口中的“小心肝”。我们来看怎么泡好这颗小青柑。

一、开盖冲泡

将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗中；水开后洗茶两遍，把茶与皮的味道都激发出来，第三遍才开始每次冲茶。

一开始对柑皮冲泡，末过柑果后，闷泡5秒后出汤，之后可逐渐往中间的茶叶冲泡，保证茶汤中柑皮与茶叶的口感与滋味一致。

好处：耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好。

难处：茶汤滋味和汤色靠经验判断，经验不足者容易让茶叶与柑皮的溶出效果不平衡，味道不协调。

二、多孔冲泡

用茶针在小青柑四周及底部钻孔，5-9孔均可，孔径大小以不漏碎茶为宜；将钻孔后的小青柑放入壶或盖碗中，加入开水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。

多次冲泡过后，可以直接投壶煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

好处：口感好，味道均衡，浓度香气适中，耐泡度长。

难处：开孔需要注意掌握好力度，比较讲究，一不小心容易戳坏果皮，也可能受伤。

三、碎皮冲泡

掰碎或砸碎小青柑，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中，当散茶冲泡，需要快速出汤，以免茶汤过于浓郁，影响口感。

五、六泡后，可逐渐增加闷泡时间，保证茶汤的口感与滋味。

好处：不需要任何手法，简单粗暴。

难处：果皮坚硬，较难弄碎。由于普洱茶溶出速度较快，果皮溶出较慢，口感不平衡，耐泡度低。

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