传统手工红薯粉（石陵红薯粉或将）

在石陵镇陈流村委塘山村，小编为你揭秘石陵红薯粉手工制作的全过程。

兴宾区石陵镇宣传委员、副镇长覃丽告诉记者，传统手工艺制作的红薯粉给当地群众带来了很好的收益，为石陵镇开展好脱贫攻坚工作打下坚实的基础。

下一步，他们打算把这个红薯粉的传统手工艺制作法申请“自治区级的非物质文化遗产”，让这个红薯粉的传统手工艺制作法能够得到很好的传承下去。

韦桂妹将结成块的红薯浆撵碎，放进一个大水缸里。韦桂妹向记者介绍，传统手工制作的红薯粉有好几道工序，其中包括筛选红薯、清洗、碾磨、沉淀、搅拌、蒸制、切条、晾晒、包扎等。

加上一些清水，将红薯浆均匀搅拌。

将拌匀的红薯浆倒入一个盆里，以方便拿去蒸制。

将红薯浆轻轻均匀涂在一个专门的蒸具中，不要涂得太厚。

盖上锅盖，蒸一段时间。

用一个滚筒，将蒸熟了的红薯粉轻轻卷起。

红薯浆蒸熟后，就成了这样子，方便拿起来。

轻轻将成块的红薯粉搁在竹垫上。

韦桂妹一会儿进出厨房，一会儿在院子里晾晒，忙得不亦乐乎。

成块的红薯粉在太阳下晾晒。

晾晒一会的红薯粉就要收起来了。值得注意的事，由于成块的红薯粉还要用刀具来切成条，所以不能晾晒太久，晾晒太久变硬就不方便切成条状。

工序虽然多了点，但做起来并不是很复杂，韦桂妹说，她自小就跟家人学做红薯粉。如今，她的子女们也全部学会了这一手工制作的方法，并将继续传承下去。

一大块一大块的红薯粉，拿去用专门的刀具切成条。

切成条状的红薯粉，放在竹匾里晾晒。

这样晾晒有几个好处，一是方便搬动，一旦遇到下雨天，就可以收拾；二是红薯粉不会散开，不会变弯。

晒干了的红薯粉，在阳光下显得格外晶莹剔透。

将晒干了的红薯粉绑成一小捆，方便出售。韦桂妹称，她家今年种有将近5亩的红薯，几乎全部来到做红薯粉，一年下来，她们能做两千斤左右的红薯粉，按18元/斤的市场价计算，年收入可达两三万元。

红薯粉成品。

红薯粉可以称斤出售了！记者从村委主任陈述敬了解到，除了韦桂妹一家，塘山村几乎每家每户都在做红薯粉。塘山村有70多户人家，每家每年做的红薯粉，少的四五百斤，多的有一两吨。目前，很多外地客商纷纷慕名前来采购，红薯粉有些供不应求。

最后值得一提的是，红薯渣也可以做成饲料，或者做成肥料。