传统制作臭豆腐教程和方法（臭豆腐制作臭豆腐教程）

从网上买的臭豆腐生胚是需要用水泡两个小时的，一定要记得泡哈～（为什么要泡小贴士有写的哈～）如果用的香豆腐，就不用泡啦～

然后是酱汁的做法：把蒜切末，放进碗里，碗里放半碗水，水中加入盐、味精，味精具体放多少要根据自己的口味，如果喜欢鲜美一点的就可以多放，如果不喜欢的话，可以放点蚝油，味道也是不错的，关于盐放多少，一边放一边尝，直到自己满意就好啦～

泡好的生胚用厨房用纸吸干水分，备用。起锅烧油（油烧到什么程度看小贴士），放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整体膨胀起来，就可以了！出锅之后用筷子在豆腐中间扎个洞洞，然后把你准备好的蒜汁从洞洞里灌进去，然后在放一点油炸辣子～喜欢吃香菜的可以放一点香菜～美味的臭豆腐就完成啦～

这是我之前做过的一次香豆腐，然后酱料是麻酱和蒜水、自制辣椒油调出来的！灌汤臭豆腐（一学就会，超级简单）的做法 步骤4

小贴士

1.炸之前豆腐要用厨房用纸吸干水分哦～要不然会到处溅油！！

2.烧油的时候，油温一定要高，放入筷子冒泡泡，然后油表面有明显的滚动才可以哦～要不然炸出来的豆腐很硬～不是软蓬蓬的哦～会影响口感的！

3.香豆腐就是我们常吃市面上卖的那种白豆腐哦～这里我为了和臭豆腐区分，才写的香豆腐哦～

4.对于臭豆腐生胚为什么要泡我简单说明一下：因为臭豆腐是发酵产品，用清水泡两个小时，一是可以缓解发酵，缓解臭豆腐的气味；二来是能炸的更大块外酥里嫩。