炸葱油拌面的做法(这样做葱油拌面的精髓炸葱油)
昨晚给孩子读绘本,读到上海的葱油拌面,那个馋啊!忍到今天,中午吃完饭就马不停蹄地炸葱油,晚上煮碗面条,加入炸好的葱油
By 刘果果朵朵
用料
- 小香葱 一小把
- 玉米油 150克
- 生抽 5勺
- 老抽 1.5勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、小香葱洗干净、切断
2、油热以后,转小火,先加入葱白那部分
3、葱白炸焦之后加入叶子部分
4、准备好调料汁
5、炸至金黄,闻到香味
6、捞出葱
7、加入调料汁,关火,搅拌均匀,直到白糖全部融化。不关火的话,怕白糖糊了,会有苦味
8、用漏勺再捞一遍
9、装到碗里,密封保存,吃的时候直接浇到面上
小贴士
全程一定要最小火
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