驴胶是什么（驴胶知识全在这儿了）

“今天讲之前先上一道大菜，同学们这猜猜是什么菜？

最后有答案哦

俗话说，“秋冬进补，春天打虎”，秋冬补得好往往将为身体一整年的健康打下坚实的基础。

阿胶是补益界的明星，这期小白就专门来讲讲驴胶。

一会说阿胶一会说驴胶，有病吧！

呃呃，表着急啊，听我慢慢道来。

阿胶之史始于驴胶

关于阿胶，最早的文献记载于2000多年前的《神农本草经》。东汉时期就已经开始熬制、服用阿胶，用于治疗疾病、强身健体。古时候，阿胶的概念和现在的概念有区别，因为那时候用来熬胶的原料范围很广泛。

所以小白一直称我们的为驴胶

选购驴胶　自有妙招

随着人们养生意识的增强，滋补身体的驴胶越来越受欢迎。有需要就有市场，市场大了什么鸟都有。

现在把杂皮胶、无光泽、骨胶、明胶类当驴胶卖的大有人在啊。我们只有练就火眼金睛，才能买到优质的驴胶。

1、据价格初步判断

一张真正好的干驴皮，从几十块涨到现在的两千多一张。而一张干驴皮只能熬4－6市斤驴胶，一市斤单驴皮的成本就在500以上，再加上人工，燃料等等生产成本（往下看人家熬驴胶，真是费工夫费燃料啊。）

所以即使一手货源，低于600元一斤的驴胶块都可能是有问题的。

当然并不是价格高的就都是好货了哈，继续第二步。

2、从外观颜色看

真正好的驴胶为长方形或方形块，外观呈棕褐色至黑色，有光泽。质硬而脆。无油孔、气孔，侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色,具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色半透明状。

3、闻一闻

真品驴胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假驴胶则有浓郁的腥臭味。将正品驴胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

用以上方法判断一下，基本上可以选到比较好的驴胶了。如果还不放心，继续喽。

水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品驴胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。

驴胶之用　你适合吗

对照对照，你能吃驴胶吗？

如果有以下情况，就可以吃驴胶的。

如果你是女性：

① 经期中的女性：经期出现的小腹腹痛、生理周期紊乱、痛经、月经不调；

② 快节奏工作生活的都市女性：工作压力大，引起失眠及神经衰弱；缺少锻炼，营养不均衡的上班一族；因疏于保养，过早出现皱纹、色素沉着、肌肤松弛的女性；

③ 希望常保娇美容颜的女性：身体亚健康，皮肤粗糙、萎黄、有色斑的女性；

④ 减肥节食的女性：以及减肥节食等营养不良造成的各种不同贫血症状；

⑤ 孕期女性：女人在孕期和产期最容易贫血，体虚。为了让宝宝和自己健康度过这段时间，即将做妈妈的你一定要满足两个人的供血需求。

⑥ 人流后的女性：随着现代社会节奏的加快，女性婚前怀孕的机会越来越多，人流对女性的身心却是很大的摧残，驴胶糕可迅速加快女性身体的复原。

如果你是男性：

① 因工作压力引起失眠及神经衰弱的男性上班族；

② 经常熬夜，生活缺乏规律一族；

③ 亚健康状态，免疫力低下者，尤其是40岁以上的中老年男性；

④ 肾虚的男性：失眠健忘，畏寒怕冷，房事不济等

如果你是中老年人：机体免疫力不强，抗病能力差；睡眠质量差，肾亏，头晕，黑眼圈等症状；

各种更年期症状。

很多人认为阿胶具有“有病治病，无病强身”的作用，其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状。

如果你是这样的就不能吃驴胶哦：

1、爱上火的人不能吃，比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人。

2、体内湿邪重的人：可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。

3、有伤口的人不能吃。

4、体内有淤血的人：肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等

5、脾虚者，即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。

中医专家认为，阳虚者不能吃阿胶，阳虚者服用后，也会出现食欲不振、胃部饱胀，出现消化功能障碍等症状。另外，患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，等病情痊愈或经停后再继续服用。

食驴胶块　这样做吧！

买到了优质的驴胶块，怎么做吃才美味又健康呢！

小白搜集了一些方法。先来讲讲我的吃法哈哈

自制阿胶膏

制作方法：阿胶膏是用驴胶搭配其它滋补品共同熬制的食品，通常会添加核桃仁、红枣。用来增加滋补功效。还可根据自身条件加入枸杞子、龙眼肉、红糖（或冰糖）、黑芝麻等。材料：驴胶1斤，红枣半斤，核桃仁1斤，红糖半斤(糖可根据个人口味加减)

熬胶：

1、驴胶敲成小块，加入黄酒2斤泡制两天（使驴胶溶化，如果不泡制就把驴胶打成粉）；

2、把泡制好的驴胶熬制，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、炒香的核桃肉、红糖，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

3、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

4、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。

自煮驴胶当归红糖水

做法：材料：驴胶1小片，黄酒，藏当归两根，红枣几个，红糖将驴胶以及黄酒一起放入锅中，然后隔水蒸煮大约三个小时，等到驴胶完全融化的时候取出就可以了。每天服用一两次，对于治疗血虚的情况有着很好的效果。（所加的料一定是根据自身的身体状况添加哦，这也是买纯驴胶片自已制作的好处所在，可量身定做啊）

举一反三，比如这样做也是可以的：

1、驴胶粥∶将大米和驴胶一起放入锅中熬煮，起锅之前加入适量的冰糖调味，这样就可以起锅服用了。注意，驴胶在使用之前一定要放入开水之中先融化，然后再倒入锅中。驴胶具有很好的保健脾胃以及补血养肝的作用，这道食谱非常适合那些大病初愈、体虚的患者进行调补身体。

2、驴胶煮红枣∶将红枣洗干净之后放入锅中，加入适量的清水进行熬煮;随后加入捣碎之后的驴胶，融化之后加入红糖进行调味，然后起锅服用。这道食谱具有很好的养血健脾的作用，对于治疗心悸失眠以及体虚的情况有着很好的效果。

3、人参桂圆驴胶∶将驴胶还有黄酒放在一起浸泡，等到呈现海绵状的时候加入适量的清水一起炖煮，最后再加入一些人参以及桂圆肉、冰糖，蒸煮一个小时之后就可以起锅冷却。每天早晚的时候服用一些，能够有效的治疗气虚、疲惫以及心悸、畏寒的情况。

我们的驴胶　祖传工艺手工制作

我们的驴胶产自丽江永胜县期纳乡，农家自制

农家自家养的驴，数量不多，即使加上收购当地的一些驴皮，量产也是不多的。所以你要来批我也是没有货的呢。

真是供不应求啊，当地人都是去他们家购买的。我们当时也是慕名前去，去的时候幸好还有两三斤驴胶，总算也没白跑一趟不是哈哈

因为是纯手工制作的，所以厚薄会不同，形状也是不那么规则。所以我看网上说的辨别方法，说厚薄不均的有明显刀痕的是假的，我也只能呵呵了。（要宣传机器做的好也不至于这样啊！）

“上面那道菜你猜出来了吗？小白要揭晓答案喽：油炸驴胶片。

（表怪我不到最后呀，如果你没找到答案说明你没认真看呵呵）

薄薄的驴胶片用油一炸就OK了这道菜还是在永胜做客（吃酒席）的时候吃到的呢，好奢侈啊哈哈

油炸驴胶片 入口即化，又黏牙

驴胶虽贵　但值得拥有

驴胶越来越贵，所以有人开始自己买驴皮来熬。看了这位网友的直播，熬了两天才好呢，连我这么能折腾的人都觉得麻烦啊。

哈哈，评论说觉得好笑，我也是觉得有意思，但是这种敢于尝试的精神我是非常欣赏的，人生就在于折腾嘛，no zuo no die no life。（当然如果你不想太折腾，至少要买纯驴胶块小折腾一下呀）

不管你是自己熬制或者是买

不管多贵也不会贵过医药费

驴胶有值得拥有的理由!

《中国药典》：阿胶

【药材名称】阿胶

【拼音】ē Jiāo

【别名】驴皮胶

【来源】本品为马科动物驴Equus Asinus L.的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

【性状】为长方形或方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。【性味】甘，平。

【归经】归肺、肝、肾经。

【功能主治】补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

【用法用量】烊化兑服，3～9g。

【贮藏】密闭，置阴凉干燥处。

【摘录】《中国药典》

【各家论述】1.《汤液本草》：阿胶益肺气，肺虚极损，咳嗽唾脓血，非阿胶不补。仲景猪苓汤用阿胶，滑以利水道。《活人书》四物汤加减例，妊娠下血者加阿胶。

2.（阿胶）久嗽久痢，虚劳失血者宜用。若邪胜初发者，用之强闭其邪而生他证。

3.《本草纲目》：阿胶，大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸证。按陈自明云：补虚用牛皮胶，去风用驴皮胶。成无己云：阴不足者，补之以味，阿胶之甘，以补阴血。杨士瀛云：凡治喘嗽，不论肺虚、肺实，可下可温，须用阿胶以安肺润肺，其性和平，为肺经要药。小儿惊风后瞳人不正者，以阿胶倍人参煎服最良，阿胶育神，人参益气也。又痢疾多因伤署伏热而成，阿胶乃大肠之要药，有热毒留滞者，则能疏导，无热毒留滞者，则能平安。数说足以发明阿胶之蕴矣。

4.《本草经疏》：阿胶，主女子下血，腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，胎不安及丈夫少腹痛，虚劳赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立等证，皆由于精血虚，肝肾不足，法当补肝益血。《经》曰：精不足者，补之以味。味者阴也，此药具补阴之味，俾入二经而得所养，故能疗如上诸证也。血虚则肝无以养，益阴补血，故能养肝气。入肺肾，补不足，故又能益气，以肺主气，肾纳气也。今世以之疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风下血、血痢、女子血气痛、血枯、崩中、带下、胎前产后诸疾，及虚劳咳嗽、肺痿、肺痈脓血杂出等证者，皆取其入肺、入肾，益阴滋水、补血清热之功也。

5.《本草述》：阿胶，其言化痰，即阴气润下，能逐炎上之火所化者，非概治湿滞之痰也。其言治喘，即治炎上之火，属阴气不守之喘，非概治风寒之外束，湿滞之上壅者也。其言治血痢，如伤暑热痢之血，非概治湿盛化热之痢也。其言治四肢酸痛，乃血涸血污之痛，非概治外淫所伤之痛也。即治吐衄，可徐徐奏功于虚损，而暴热为患者，或外感抑郁为患者，或怒气初盛为患者，亦当审用。

6.《神农本草经》：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状、腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益气。

7.《名医别录》：丈夫小腹痛，虚劳赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。

8.《药性论》：主坚筋骨，益气止痢。

9.《千金·食治》：治大风。

10.孟诜：治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和酒服。

11.《日华子本草》：治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。

12.《本草纲目》：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。

13.《本草纲目拾遗》：治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。

【摘录】《中华本草》

可怜的驴子！你那么美好、尊贵、机敏！反讽语——为什么？难道连一条正经的描述也不配？驴子的真实写照会是一则春天的故事。哎！说真的，大家应该把好人叫做“驴子”，把坏驴子叫做“人”才对。反讽语？怎能这样说你。你聪明绝顶，是老人与小孩、溪流与蝴蝶、太阳与狗儿、花朵与月亮的好朋友。如此耐性而体贴，忧郁又可爱，是草原里的马尔柯·奥略里奥。

——胡安·拉蒙·希梅内斯《小毛驴与我》(推荐，值得一看哦)

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