书房私房菜大全(中意夫妻开的私房菜)

#吃在广州#

最近白天出门不觉热,可能是到月底了,薪尽自然凉。

但是没关系,作为美食博主,公费恰饭的机会常有。躺在我收藏夹许久,有点小贵的意大利私房菜立马安排。

书房私房菜大全(中意夫妻开的私房菜)(1)

这家餐厅藏在一幅绿色墙画后,大门日常紧闭,不经意间就会错过。

重点是,它每天营业不到6小时,周一还店休,在寸土寸金的东山口怎么还能活得好好的?

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老板是一对中意夫妻档

穿过绿色的墙画,别有一番小天地。店面不大,餐台、收银、厨房一目了然,站在里面的这对中意夫妻,就是这家店的老板。

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老板Pier是个爱笑的意大利都灵人,做过多年的意菜主厨。

还是个中国好女婿,因为老婆是广州本地人,就乐呵呵跑过来,在东山口开了这家私房菜馆。

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现点现烤的纯手工披萨

披萨都是现点现烤,Pier纯手工制作。这款玛格丽特披萨,是意式披萨中经典款之一,还是以玛格丽特皇后的名字命名的。

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红色的番茄,白色的奶酪,绿色的罗勒叶,和意大利国旗颜色不谋而合。

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披萨饼边烤得又鼓又脆,撕开能感受到韧和薄,芝士微微拉丝,咸香中带着微甜,吃多2块也不腻。

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听老板娘介绍说,在意大利,披萨是绝不会放菠萝和榴莲这些水果的,也不用刀叉吃,还会配啤酒或者可乐,比我想象中更接地气啊!

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每天没有固定菜单

比营业时间更任性的是,这里没有固定菜单,菜品根据当日选购的食材来定。能否吃到对胃口的菜,全靠自己运气。

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提前1天预订,直到进店看到菜单才知道吃什么,分前菜、主菜、甜点和餐后酒,很有意大利风格。那天的前菜是意大利萨拉米香肠,总共4种salami。

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有着漂亮的纹理和浓厚的烟熏味,入口偏咸,吃不惯的人会觉得很腥。

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第一主菜是直身意大利面配进口蓝口贝和青口。面是意大利飞机货,口感略硬但还筋道,融合了贝类和番茄的鲜味,微微酸甜。

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蓝口贝比较细粒,青口更大颗饱满,美中不足是吃到有一点点沙粒。

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主菜的意大利玉米糊煮鲜小八爪鱼颜值不高,搭配也有点奇特,不过吃起来倒是不会违和。

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酸爽的番茄浓汤混合了罗勒叶和橄榄的香气,八爪鱼处理得恰到好处,玉米糊有颗粒感,并不是黏糊糊一坨,表现算是中规中矩。

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最后上桌的提拉米苏,由于实在太惊艳,我才刚吃一口,就被2个女生拿过去无情消灭掉了。

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它以香醇浓沉的口感,将咖啡的苦、甜酒的醇、巧克力的馥郁、蛋糕的绵密、乳酪的稠软、可可粉的干爽,完美揉合在一起。

错综复杂的味觉体验,让一道小小的甜品竟成了全场最佳,怪不得说甜品是能让人产生幸福感的。

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老板娘把小店布置得非常用心,红绿白意大利国旗配色的长沙发,优雅的桌布,温暖的小灯,清新不失情调。

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拍摄过程中,主厨用英语小声提醒我们,上菜了得赶快吃,要尊重食物,要enjoy~菜冷了还急着帮我们加热。

我们笑着一边夸他是厨艺又好又热心的中国女婿,一边立马乖乖开吃了。

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看着他们夫妻俩亲密无间,默契配合,悠闲地喝点小酒,放缓节奏,在这里我也变成能过一下慢生活的人了。

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最后还有本日最搞笑彩蛋,来自我们的摄影师——白云区话事人阿南,吃完饭买了芝芝脆筒刚美滋滋地拍了照,一口没吃雪糕就掉地上了...感谢她今天的杰出贡献!

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