东北炸酸奶（油炸酸奶简直台美味了）

炸鲜奶，这个是一种非常受欢迎的甜点，尤其是女生和小朋友都比较喜欢吃。炸玩鲜奶外皮金黄酥脆，里面洁白香甜，吃起来满口浓郁的鲜奶味道。炸鲜奶充分的保存了牛奶的营养成分，换了一种吃法，感觉就完全的不一样了。炸好以后，它的外皮比较脆但是不会很硬，里面更是非常的鲜奶美味，有着浓浓的鲜奶的味道。

其实“炸鲜奶”做起来很简单，您可提前做好馅料，到炒菜的时候些面糊，一炸就好。味道绝对更棒了!传统的“炸鲜奶”的馅料，只是用牛奶或三花淡奶加糖和玉米淀粉熬制，牛奶粘稠后倒入盘子里晾凉，然后放入冰箱冷藏两小时，冷藏后切成条裹糊一炸就OK。吃起来味道更浓郁，人见人爱。每次做炸鲜奶，基本上都是侄女自己吃，别人那一个都不让，可以看出小孩是多么喜欢这个甜品，下面来和大家说下炸鲜奶具体加工步骤，按着这个步骤即使没有经验的小白也能做出好吃的炸鲜奶。

用料：牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖35g、裹面材料玉米淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量、无味植物油适量；

炸鲜奶的做法 ：

1、将牛奶、玉米淀粉、糖先在小锅中（建议用厚底奶锅）搅匀。

2、小火加热不停搅拌，保持小火，一直煮到浓稠顺滑的状态，关火。❗️注意一定要小火煮，并且不停搅拌，不能偷懒，否则容易结块或糊底，

3、容器中包裹一层保鲜膜，方便脱模。

4、倒入牛奶糊，抹平，然后在表面贴面覆盖一层保鲜膜，一定要贴面覆盖，而不是在容器顶上包裹。放入冰箱冷藏2-4小时至凝固。

5鲜奶条从冰箱取出后切成长条。先裹一层玉米淀粉。再裹一层蛋液。最后裹一层面包糠。全部裹好备用。

6、油锅加热至150摄氏度（也就是五成热左右），转中小火，放入鲜奶条，炸1-2分钟至金黄，捞出后在厨房纸上吸一下油，稍微晾凉就可以吃了

注意事项：熬鲜奶要顺一个方向搅动，严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；馅料中糖的多少可按自己喜好来放，喜吃甜的可适量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超过50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克盐已经很甜了，供朋友们参考。馅料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作馅料。

制作时如急用，可把晾凉的奶糕放入冰箱的冷冻室里，冻一小时也可以。脆皮面糊合的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。在炸的时候，油温不宜过低，六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来会有油腻感。炸的颜色不一过深，外皮白色或微黄即可。