粉丝焖煮怎么做（粉丝焖子轻松制作）

很多人都喜欢吃各类焖子，其中粉丝焖子做法简单，原材料的价格也比较低，特别适合上班族在家里制作。如果你也喜欢吃粉丝焖子，下面这些制作的秘诀就赶紧来get吧！

（图源网络）

首先做粉丝焖子少不了的就是粉丝了，拿上一把红薯粉丝，然后把它放在温水里浸泡。用冷水也可以浸泡，只是需要等待的时间太长了。对于上班族来说，使用温水浸泡更有效率一些。

趁着泡粉丝的功夫，可以准备一些葱姜碎。另外，准备一些瘦肉，把瘦肉剁成碎末，但碎末不宜太过粉碎，需要保持一定的颗粒，这样经过后续制作，粉丝焖子吃起来更有口感。

锅里面加入一些清水，然后烧开。把花椒小茴香桂皮干辣椒八角等香料放入纱布里，做成香料包，然后放入开水中熬出香味，大概需要熬制5分钟左右，在此期间保持小火状态。在熬出香味熬出颜色之后，放入两勺生抽一勺老抽，再来适量的食用盐调味，想要更鲜亮一些，还可以加入一点鸡汁和耗油。

随后起锅倒入食用油，加入刚才剁好的肉沫，再把肉沫炒到出香味，放入白酒去腥增香。随后放入刚才准备好的将葱末，再继续炒出香味。到了这个时候，放入刚才煮好的卤汤，继续烧开，再放入粉丝，煮大概20分钟左右。

最后向锅里面加入调好的红薯淀粉，增加这一步的目的是为了增加粉丝 肉的粘稠度，使得焖子做出来更劲道，吃起来口感也更爽滑。在增加红薯淀粉糊的时候，需要保持关火状态，这样能够避免红薯淀粉糊被提前加热成熟。搅拌均匀后，把粉丝全部倒出到盘子里，用刀拍平、拍出粉丝里面的空气，再上锅蒸1个小时。出锅后直接倒扣、放凉人，然后切成小块就可以粘上自己喜欢的蘸料吃啦！