银耳汤怎么做才能煮出胶质（煮银耳汤要想出胶快）

冬天我最喜欢的汤羹，不是鸡汤也不是排骨汤，而是香甜可口、营养十足的银耳汤。银耳汤，最适合女人们食用了，更何况是冬天这么冷的时候，更应该多喝一点补充营养。现在我每天坚持煮一锅，不光自己吃，也给家人们分一分。

银耳虽然相对于燕窝、阿胶这些来说，比较便宜，但是营养却几乎不输给它们，毕竟银耳还有一个称号，叫做“穷人的燕窝”。

银耳汤中加上红枣、枸杞、冰糖这些配料，口感又丰富了许多，秋冬季节还可以加上雪梨炖一炖。

不过煮银耳汤的时候，有一个问题想必困扰大家很久了，自己煮的银耳，为啥不出胶呢？而且即使出胶，耗时也非常长，煮1、2个小时才能达到自己想要的感觉。其实要想银耳出胶快，只需在煮的过程中多做1个小动作，20分钟就能变得浓稠。

把银耳放到水中，先煮20分钟，然后接下来我们掀开锅盖，拿一把勺子在锅中迅速搅拌。

快速搅拌10几秒钟的时间，然后我们就可以看到锅里的银耳开始出胶了，而且出胶非常多非常浓稠。接着把配料放进去，再煮一小会就可以出锅了。

所需食材：银耳、红枣、冰糖、枸杞、莲子

1、首先我们需要准备一朵干银耳，不要太大的，不然泡出来之后会非常多吃不完的。接下来把银耳放到碗里，加上清水泡发就可以了。

2、泡发1个小时，然后我们把泡发好的银耳清洗干净。银耳下面会有一个黄色的、而且非常硬的东西，这个不能要，我们把它剪掉就好了。

3、然后接下来再把一整个银耳撕成小朵，撕得碎一些，会更容易出胶的。

4、接下来把银耳放到锅里，然后往里面倒上适量的清水，开中火开始煮银耳。20分钟以后，我们把锅盖掀开，然后用勺子快速搅拌锅内的银耳，搅拌15秒左右，直到银耳出胶为止，就可以停下了。

5、接下来把冰糖、红枣跟莲子放进去，再转为小火慢慢熬制10分钟。最后把枸杞加进去，接着熬1分钟，就可以关火出锅了。

香甜可口、浓稠好喝的银耳汤就这样做好了，看上去是不是非常诱人？很多朋友都做不到这种程度，那不妨试试上述做法，银耳出胶非常快。