蒜蓉锡纸花甲（那一碗令人神往的蒜蓉锡纸烤花甲）

我今天买的可能是最坚强的花甲了，半天时间的盐水，油水，铁盆，它们都不开口吐，还好做好后吃起来并没有沙。

By 允手制

用料

• 花甲 500克
• 金针菇 50克
• 粉丝 1把
• 蒜苗 1根
• 小米辣 5个
• 大蒜 6瓣
• 生姜 半块
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 郫县豆瓣 2勺

做法步骤

1、准备食材。

2、粉丝用水泡软，沥水备用。

3、花甲用铁盆加盐或者油，2小时左右吐沙。

4、金针菇切老根，洗净撕开。

5、蒜苗切碎。

6、大蒜切末。

7、姜切末。

8、小米辣切碎。

9、郫县豆瓣剁碎。

10、可入烤箱的容器中铺上锡纸。

11、冷水下锅，煮沸张嘴后捞出过一下冷水。

12、锅里放少许油，放入郫县豆瓣，炒出红油。

13、放入蒜末、姜末、小米辣，炒出香味。

14、加入煮花甲的汤汁，放入蚝油、生抽、少许盐、糖，煮沸备用。

15、容器里铺上粉丝和金针菇垫底。

16、把花甲放在上面。

17、浇上酱汁，撒上蒜苗。

18、盖上锡纸，烤箱220度预热5分钟，放入烤20分钟即可。

19、鲜香辣！

小贴士

吃的时候从汤汁里的开始吃很入味哟！

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