卤牛肉正宗的做法（一看就会的卤牛肉）

这是一款无敌简单，又巨好吃的牛肉，保证你一看就会，一做就会，手残党也能秒变大厨，话不多说!跟着我一起来看看吧!喜欢的话收藏加关注吧!不定时为大家更新家常菜。

By 小主儿乖乖

用料

• 牛肉 1000克
• 生姜片 几片
• 李锦记卤水汁 4/1的比例
• 香叶 两片
• 草果 一个
• 桂皮 一点点
• 花椒 适量
• 八角 一个

做法步骤

1、材料集合。

2、爱吃带筋的，选腱子肉，不爱带筋的选后腿，我各买了一块，冷水下锅，开火，水量要一次加够，后期就不加水了，水量要完全覆盖住牛肉。

3、煮沸以后会有很多浮沫出来，打掉浮沫，多打几次浮沫，打干净。

4、我是两斤肉，倒一半瓶李锦记的卤水汁，如果是一斤肉，放一瓶的4/1 就可以了。

5、加入卤水汁以后接着加入香料，这些香料都不用多，增个香就好，太大块了，水有点覆盖不住了，我给稍微改小块了一点。

6、放入香料以后，煮半个小时就可以关火了，等放凉以后，我会转入别的容器放冰箱冷藏，至少放置五个小时以上，再捞出来切。

7、吃之前，做个自己喜欢的蘸水，我喜欢用几个小米辣，几粒大蒜，小块生姜，切碎，加一点点盐，搅拌一下，再加适量酱油和醋，和一点点白糖。

8、切上牛肉，开吃吧!

9、还可以把蘸水倒进牛肉里，再加香菜和辣椒油 ，伴一下，一份简单又美味的凉拌牛肉就完成了。

10、这是上次中秋节准备的晚餐，也有一盘牛肉哦!大家都超级爱吃的。

小贴士

卤汁一定要按照肉的比例来，不是越多味道越好，多了就咸了，味道就不能逆转了!一斤肉就放一瓶的四分之一，肉多再叠加，然后就是放置一晚上味道更好，嗯，就这些，是不是 很简单，有空就试试吧!

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉 栗子 引起呕吐

牛肉 红糖 胀死人

牛肉 盐菜 会中毒

牛肉 鲶鱼 会中毒

牛肉 田螺 会中毒

牛肉 白酒 会牙齿发炎

牛肉 橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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