福鼎白茶之高端白毫银针的四大要素（福鼎白茶之高端白毫银针的四大要素）

原创作者：涂胜龙

说到白毫银针，自然是中国白茶里细分品属的龙首凤冠。事实上，除了福建，还有云南、四川、广西、贵州等地都有各具特色的白茶。自2009年2月7日福鼎白茶地理标志证明商标注册成功至今，以北纬27度作为鲜明的地理位置，以高海拔、长日照作为优越的生态环境，以华茶一号、华茶二号作为独特良种强势推广以来，福鼎白茶已然成为国茶新潮浩浩荡荡，势不可挡。

福鼎茶园自然风光

福鼎出产的白毫银针，尤其在新年农历春分时，气候逐暖，点头镇、白琳镇、磻溪镇、贯岭镇、管阳镇、太姥山等地的茶芽一夜之间齐刷刷蹭蹭蹭地冒出芽尖，个个如壮硕的大力士一般满披劲毫你追我赶奔赴暖阳。

高端之第一高：

风风火火熬人工春茶采摘期只有10到15天左右，清明节前基本就结束了。这时候，不论福鼎市区还是乡下，单单冲着高额工价重金大赏，茶人农人风风火火奔赴茶山大干一场的时候就到了。因采摘时间短、采摘难度大，为了在及其有限的时间提高产量，故而有些茶企还要邀请外省的职业采茶工来加把劲，无形中成本又增加了不少。正应了和“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”一样的劳碌奔波不辞辛苦。

高端福鼎2015鼎颂白毫银针

1克高端的福鼎白毫银针至少有50-95个芽头组成，而你杯中5克一泡的白毫银针也至少250个芽头以上，目前在福鼎都是手工采茶，您可以试想一下，让您好几个小时都猫着腰，在高端福鼎白毫银针讲究的十不采（雨天不采，露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽不采、风伤芽不采、虫伤芽不采、人为损伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采）原则之内，以肉眼观瞄甄别芽头高效采摘，您可以坚持多久？您的采质又有多可靠呢？

2022年3月，在点头镇鼎颂生态茶场，茶农们在采茶。

高端之第二高：

争分夺秒初加工不同茶园当天采摘的银针鲜芽由专人小心翼翼地从腰篓盛置在硬质方框里待过称统计后，依次平放在运输车内确保框与框之间不挤不压不叠。近身看来仔细端详，一个个恰似娇翠欲滴等待出嫁的新娘。这些鲜芽在抵达萎凋场之前，另一波工人会完全彻底地清场，确保萎凋场、萎凋室无异味无杂物，空气还要持续流通顺畅。

头采银针待称分类统计信息

在一筐筐鲜芽到达萎凋场置于工作区时，地面大功率风机即开始多角度长时间落地通风工作，以禁绝芽头堆放升温过快而变红，影响品质。彻底清洗消杀无异味的可移动萎凋架上，近20层萎凋网盘洁净如新，正是鲜芽无忧躺平的地方。

鼎颂白茶的典型工艺_自然萎凋

工人们兵分多路，四人一组的忘我时刻已经到来。为了与鲜芽离枝必然失水变色的自然规律相抗争，杰出的工人们必须分工协作，要在35秒内将一盘4斤左右的鲜芽又薄又匀又好又快地铺平上架。为什么这么急？鲜芽源源不断批次不等你；室外日光萎凋太阳不等你；室内加温萎凋空间不等你。

福鼎白茶的自然萎凋 场景

大唐文学家刘禹锡有言：千淘万浪虽辛苦，吹尽黄沙始到金；明朝思想家冯梦龙有曰：富贵本无根，仅从勤里得。华香人认为，而且是一直认为并勇作践行者：

佳期临近，同业共勉：好茶在勤，不奋可获？

（未完待续）

作者简介：涂胜龙，茶行业职业经理人，线下地推及全媒体资深八年运营专家。熟络华北、东北、西北、华中等地重点茶城白茶风向及投资现状。现立足于福鼎市点头镇，以'鼎颂运营'创始人携各知名茶企致力于福鼎白茶品牌管理工作。青茶品牌金隆源、红茶品牌一芽红、白茶品牌传承演绎、华香茶业、煮爷、沃野盛典、高传白茶等品牌均在持续发力中。作者也善于团结一切力量及自有优势资源为您的品牌之路保驾护航。