世界上最好吃的大排面（世界地道粉面介绍）

人会忘记很多很多事情，但味道是一样不会忘记的东西，只要尝过或嗅过，就必定会被记在脑中去旅行要令旅程更难忘、更有味道，就一定是吃尽地道菜式我们对粉面一定不会陌生，其他国家的粉面又有什么特色呢？来看看飞哥的介绍，嘴刁的你都一定不会失望，接下来我们就来聊聊关于世界上最好吃的大排面?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

世界上最好吃的大排面

人会忘记很多很多事情，但味道是一样不会忘记的东西，只要尝过或嗅过，就必定会被记在脑中。去旅行要令旅程更难忘、更有味道，就一定是吃尽地道菜式。我们对粉面一定不会陌生，其他国家的粉面又有什么特色呢？来看看飞哥的介绍，嘴刁的你都一定不会失望。

意大利Su Filindeu

300多年来，在意大利地中海的撒丁岛（Sardinia）中的小镇Nuoro，女士们都会做Su Filindeu。已没有人知道是如何和为何开始的，但现存会Su Filindeu 的女士就只有3位。这种paste绝对是全世界最稀有、快要绝种的pasta，Su Filindeu，意思解作“Threads of God”「神明的线」。

制造Su Filindeu只需三种材料：semolina wheat，水和盐。但当中最艰难的，是搓粉团的技巧。要好好运用双手，不断把粉团反覆拉完再对折，再把粉团拉成针般幼，在大碗上固定成网状后，拿去晒干即成。

因为需要全人手制作，但又是最难制作的pasta，我们以后是否还有机会品尝Su Filindeu 就真的不知道。

快去意大利品尝快要失传的Su Filindeu！

名古屋きしめん（Kishimen）

きしめん是爱知县的名物，多以「名古屋きしめん」称之，最早在江户时代就已有きしめん的记载。它是一种扁平阔身的面条，食落有点烟韧，有平打乌冬（平打ちうどん）之称。吃的时候可以和高汤一同热食，又可煮熟后如冷面般伴以其他酱料冷吃。

香港虾籽面

靓的虾子面应该是全天然制造，面粉全由大地鱼、虾米、虾籽煮出来的水来搓成，用最简单的方法来煮都很可口。以滚水煲熟后，把面饼煮出来的那些滚水会变成汤，充满虾籽的咸香，完全没有碱水味，咸度适中吃后不觉口渴；而面质弹牙，软硬适中，除了虾籽的味道外，并会有淡淡的蛋香。

虾籽面属于中国南方传统蛋面的一种，主要是沿海地区的出品，如广东、福建和厦门等。香港的出品又以大澳的最新鲜有名。要取得虾籽都要看季节，一般以每年的5月至9月是取虾籽的最佳季节。

冲绳冲縄そば（冲绳面)

在冲绳出现的第一间面店，是售卖由中国移居过去的清人开的支那面店。慢慢地，冲绳面建立了自己的一套「系统」，成为传统琉球料理的一部份，现在的冲绳面绝对是中国面的兄弟。在1997年，冲绳生面协同组合更将每年的10月17日定为「冲绳面之日」（冲縄そばの日）。

要成为正宗的冲绳面，要符合不少条件，例如必须冲绳本土制作，材料一定要是小麦粉等等。冲绳面的汤底多以猪肉或鲣鱼，伴面的多是三块豚肉或炖煮猪软骨。

泰国Khao Soi

泰国有很多种面食，Khao Soi是属于北泰的一种蛋面，大多数被看成清迈的特色面食。Khao Soim多是伴以像咖喱般的厚厚椰汁汤底加西柠汁同吃，在面上另放上已炸的面条。一同煮和吃的肉类多以鸡肉或牛肉为主，其中原因（亦是较普遍的说法）是清迈至金三角地区因经商频繁，Khao Soim就受到云南回教族人的饭食影响而不多使用猪肉。

除了Khao Soim，泰国还有很多其他特色面食，一样不可错过啊！