如何制作好吃的可乐炖猪脚（可乐炖猪脚怎么做）

猪前后脚各1只2500g，可乐400CC，酱油120CC，绍兴酒70CC，水200cc，砂糖2大匙， 薑片4～5片，接下来我们就来聊聊关于如何制作好吃的可乐炖猪脚?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

如何制作好吃的可乐炖猪脚

猪前后脚各1只2500g，可乐400CC，酱油120CC，绍兴酒70CC，水200cc，砂糖2大匙， 薑片4～5片。

将猪脚洗净后川烫4-5分钟，逼出残留的杂质、残血。

捞出猪脚泡冰水洗净待凉，备用。泡冰水可以让皮肉紧缩，炖后肉质紧实Q弹。

用刀将猪皮上的余毛和角质刮除干净。

炒锅将油放入，也放入砂糖。

小火将砂糖煮至糖融解变成有些深褐色。

将猪脚放入，均匀拌上糖液。这是炒糖色，除了增加风味，也可以让猪皮上色漂亮。

将辛香料切好备用。

取另一炖锅热油后，将葱、姜、辣椒、红葱头、大蒜放入炒香。

将猪脚放入，拌一下。

倒入可乐。

放入绍兴酒或米酒。

倒入酱油。

加水至稍盖过猪脚。

放入八角和月桂叶。

大火煮滚数分钟后，转小火，盖上盖子炖煮60-80分钟。关火后，再焖约10分钟。

煮好，收汁的差不多了即可。