小银鱼饼的家常做法（懒人最爱的银鱼蔬菜饼来啦）

今天分享的这道美食，口感柔软有如春饼的饼皮搭配上蔬菜、银鱼等内馅，胡萝卜在油脂和面粉的双重作用下把滋味完全释放出来，吃起来鲜香可口，不吃蔬菜的孩子也会悄然爱上！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 150g
• 温水 80g
• 包菜 100g
• 胡萝卜 50g
• 干银鱼 10g
• 小葱 1根
• 盐 1g
• 玉米油 约15g

做法步骤

1、干银鱼提前用清水泡软待用。 银鱼也可以用其它肉类代替。

2、把80g温水分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，并且用筷子搅拌成絮状。 温水和面，可以让面团更加喧软，口感会更好。

3、再手揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛30分钟。 虽然不需要发酵，不过醒发可以让面团适应新的面筋组织，做出来口感会更好。

4、把包菜放入开水中焯约1分钟。 也可以用其它蔬菜代替，焯水后尽量沥干水份。

5、沥干后切成菜末。

6、小葱切花。

7、胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝。

8、把泡软的银鱼，连同其它蔬菜一起倒入搅拌碗里。

9、倒入15g玉米油和1g盐。 油脂的加入，可以让口感更加滑嫩，胡萝卜中的营养也得到更好吸收。

10、充分拌匀。 盐的分量可以根据宝宝年龄和口味进行适当调整。另外可以加入自己喜欢的酱料，比如甜面酱、花生酱等。

11、在案板上撒上适量干面粉，把面团揉成宽长条。

12、切成4等份。

13、把每一份都擀成约1mm厚度的薄饼。

14、在半边面皮上铺上拌好的馅料。

15、盖上另一半，捏紧收口。

16、热锅少油，请入小饼小火开始慢煎。

17、切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~ 可以提前做好后放入冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。

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