镇江香醋哪个品种好吃（就多了一份使命和担当）

本报讯（扬子晚报/紫牛新闻记者 王颖 见习记者 宋依繁） 7月8日，江苏省镇江第一中学2021级12班全体同学来到中国醋文化博物馆，开展为期一天的“喜迎二十大，奋进新征程”暑期社会实践活动，邂逅一场别开生面的醋文化盛宴。

镇江有“三怪”，居于首位的便是“香醋摆不坏”，提起镇江香醋，那可真是享誉国际。香醋到底是怎样酿造出来的呢？带着疑惑，同学们来到中国醋文化博物馆。走进博物馆大门，一组从恒顺中山西路老厂区搬迁过来的食醋主题雕塑矗立在广场东部，似乎在静静述说着镇江制醋人为镇江醋业繁荣而默默探索、追求的奋斗历程。在醋史馆，一座仿上世纪70年代镇江恒顺酱醋厂的老厂门建筑，唤起人们亲切的记忆。在老作坊，游人可领略到民国时期镇江醋厂的造醋场景。陈列馆里布展了包括恒顺、山西、山东等地，以及来自美国、日本、德国等10多个国家的数百个醋产品。

中国醋文化博物馆张艺副馆长为同学们介绍了镇江香醋的酿造过程。镇江香醋以上好的糯米为原料，经过蒸饭、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、煎醋等多个步骤，共计8个多月的制作才算完工。在这繁杂的工序中蕴含的，不仅是中国传统的匠人手艺，也是传承千年的醋文化。

活动结束后，同学们交流分享起自己的参观感受。“博物馆的设计和建造，处处透露着江南园林的精致，处处流淌出古典气息。”高一（12）班况爱真同学表示，“一座博物馆，就是一本醋文化的回忆录，在历史的面前，我们需保持敬畏，珍惜祖辈留下的丰厚遗产，为传承和发扬醋文化，出一份力，尽一份责！”

高一（12）班 杨卓妍同学向记者表示，今日的参观让她对工匠精神留下了深刻的理解和深切的体会。“从镇江醋厂的百年历史、纯手工劳作传统工艺的精细到如今机械化生产现代工艺的巨大进步，让我们更加坚定了投身新时代中国特色社会主义建设的理想信念，请党放心，强国有我！”

高一（12）班 侯凯文同学感慨：“在醋文化博物馆品尝一口香醋，肩上就多了份镇江人的使命与担当，传统文化不应该被时代遗忘，前辈的工匠精神，后辈需继承弘扬。”

高一（12）班刘聿凡妈妈认为暑假社会实践活动对孩子们的文化熏陶有着重要的意义。“这次精心组织的‘征途’让孩子们开拓了认知视野，播下了梦想种子，点燃了希望‘心灯’，看似一个小小的活动，却孕育着大大的智慧，更像是一场别开生面的文化盛宴，一次爱国主义的精神洗礼！”

校对 李海慧