腌辣椒的做法大全（腌辣椒怎么做）

辣椒适量清洗干净姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分，接下来我们就来聊聊关于腌辣椒的做法大全?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

腌辣椒的做法大全

辣椒适量清洗干净。

姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分。

锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉。

取一容器，刷洗干净，晾干水分。

全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。

小贴士：盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。腌到时间才能吃。煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。