7元一碗油泼面哪家好（米其林一星餐厅）

2021年度米其林一星的乡味小厨，位于瑰丽酒店三层。

难得酒店餐厅不收服务费，主打北方饮食，从油泼面到红柳烤串，冬日热量满分。

环境

瑰丽酒店的餐厅布置，都有一个共有的特色，就是开放式厨房位于餐厅中央，坐在哪个座位都可以看到厨房里火热的烹饪场景。

既然是乡味小厨，故乡的氛围是做足了的。

用蒸笼、酒坛、秋梨酿、竹编水壶、笸箩、陶碗装饰在各个角落，古朴且充满亲切感。

美食攻略

[夫妻肺片]

凉菜很精致，夫妻肺片的食材都是薄切，红油勾人口水。

[芝麻菠菜]

芝麻酱很浓稠，调味偏甜，撒了满满的芝麻。

[红柳枝烤羊肉串]

中央的开放式厨房专门烹饪红柳枝羊肉串，因此一到饭点，满屋子飘香。

大串很考验火候，5个人分了两串，满口肉香。

[腊八蒜烧大黄鱼]

大黄鱼个头不小， 肉质特别好。用北方冬季特色腊八蒜烧制的。酱汁浓，但的确偏咸了。

[砂锅酸菜炉灶肉]

炉灶肉是乡味小厨的一个特色，虽然介绍写了好几段，但在我看来就是老北京冬季爱吃的酸菜白切肉。

一锅高汤炖酸菜，再吃几块肥而不腻的白切肉，这个冬季就圆满了。

[传统北京烤鸭]

乡味小厨的烤鸭也是主推。

鸭子比较大只，烤炉就在中央厨房区域。

鸭肉味道很好，难得鸭饼是我吃过的所有鸭饼中最柔软的，让人爱不释口。

[油泼面]

主食来碗面条吧。这儿有炸酱面、茄丁卤面，也有油泼面。

油泼面是餐厅推荐的，手工抻的长面片，长而不断，很筋道。油泼辣子不是很辣，对比88元一碗的价位，是高端的精品油泼面了。

Tips

餐厅刚刚调价，不少主打菜涨价20多元。但也没有想象中的昂贵。5个人吃，人均200出头。难怪休息日午餐这里的大桌都坐满了。

【乡味小厨 Country Kitchen】

地址：朝阳区呼家楼北京瑰丽酒店3层

营业时间：11:30-14:30 17:30-22:00

人均消费：240元

以上均为个人体验，与商家无利益相关，可以放心食用。

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