正宗披萨饼底做法（自制厚披萨饼底）

要吃披萨首先要有个饼底，披萨分厚片、薄脆、芝心、奶酪卷心披萨饼底；当然每个人喜欢吃的披萨饼底也是不一样的，我喜欢厚底的，但是在网络上购买的饼底都不是自己想要的，看评价有些收到都发霉了，又不放心其中的原料好不好，所以每次做披萨我都自己做饼底，多做几个可以放冰箱冷冻起来，下次要吃的时候提前解冻放上自己喜欢的食材，非常便捷，此方是3个6寸厚底披萨饼的量(收起)

自制厚披萨饼底的做法步骤

1. 准备好所需的材料

2. 将酵母倒入30度温水中搅拌均匀备用

3. 将高筋面粉和全麦粉过筛混合，加入鸡蛋、盐、亚麻籽油和酵母水，和成光滑的面团

4. 取不锈钢盆，将面团放入盆中，盖上保鲜膜

5. 进行基础发酵

6. 取出发酵好的面团平均分割成3个面团，滚圆盖上保鲜膜再次醒发15分钟

7. 在揉面垫上撒上少许高筋面粉，将醒发的面团用手压扁压成6寸圆饼形状

8. 放入披萨盘中，用叉子在面皮上戳小洞即可

9. 放入预热好200度的烤箱中，中上层烘烤5分钟

小贴士

1、烤好的饼底要立刻取出放晾网上凉透，放密封袋放入冷冻室

2、饼底不像做吐司，不需要过度揉面到完全扩展阶段

3、不喜欢全麦粉的直接替换成等量高筋面粉